烤架的煎鍋配件似乎是理所當然的。它使烹飪雞蛋和培根等早餐食材變得更加容易。
然而，如果你再仔細想想，這似乎是浪費錢。顯而易見的想法是，它烹飪食物的方式與烤架幾乎完全相同，因此讓烤架行銷操縱您購買另一個烤架附件似乎是一個糟糕的舉動。
然而，在與廚師交談後，我認為煎鍋配件有一席之地。他們更容易在烤箱上烹調更多種類的食物– 只要確保您沒有支付太多費用即可。
煎鍋配件有什麼好處
（圖片來源：Getty Images / aire images）
烤架的烤盤頂部配件有很多好處。廚師丹尼斯·利特利解釋說，「煎鍋配件的好處在於多功能性。它本質上將您的烤架變成了平頂烹飪表面，這開啟了許多新的可能性。
“想想早餐吃煎餅、雞蛋和培根，或者炒蔬菜、搗碎漢堡和精緻的海鮮，這些海鮮可能會在傳統的烤架上散架。”
廚師馬特·摩爾同意煎鍋配件特別適合煮魚。 “當我煎魚時，我不想讓那種味道瀰漫整個房子，所以在外面煎是一種簡單的方法。”由於煎鍋在火焰之間形成了屏障，因此與普通烤架相比，產生油火的壓力更小。
它也不僅僅必須是魚。在煎鍋上做飯要容易得多，因為食物不會掉到火上，這意味著更少的醃料和醬汁滑到火上。主廚丹尼斯說：“因為它是平坦的表面，所以你不必擔心食物會從格柵中滑落，而且它還可以捕獲果汁、油和醬汁，從而增加風味並減少突發事件。”
它還可以讓您用麵包和玉米餅等穀物產品進行烹飪。主廚丹尼斯說：“煎鍋非常適合讓三明治或油炸玉米粉餅等食物均勻上色。”
最重要的是，烤架一側的煎鍋配件是您主要燒烤任務的絕佳助手。主廚丹尼斯指出，“如果您要舉辦大型野餐，煎鍋配件可以讓您執行多項任務：您可以在一側烤牛排，並在煎鍋上炒洋蔥和辣椒作為配料。”
最重要的是，這些配件相對便宜。大品牌都有自己的煎鍋配件，例如，但對於本質上只是一塊變熱的大鋼來說，它的價格相當昂貴。您可以用便宜的價格實現完全相同的事情亞馬遜上有這樣的通用烤架附件半價。
煎鍋配件有哪些缺點？
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
然而，煎鍋配件有一些問題。首先，您將失去明顯的燒烤風味。
主廚丹尼斯說：「你犧牲了燒烤所聞名的直接火焰和煙燻味。煎鍋配件基本上會阻擋明火，因此雖然您仍然會受到熱量，但不會達到相同的炭或燒烤痕跡。
最重要的是，煎鍋更難清潔。廚師丹尼斯說：“清理也有點麻煩，煎鍋往往會沾上油脂和食物顆粒，需要花點功夫才能刮掉，尤其是如果你一直在烹飪油膩的食物。”
烤盤也會佔用很多空間，從而減少烤架其他部分的輸出。主廚丹尼斯補充道，“根據烤架的大小，烤盤配件可能會佔用大量空間，限制了傳統燒烤的可用面積。”
您應該購買單獨的煎鍋嗎？
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考慮到這一點，人們很容易考慮購買一個單獨的煎鍋，但專家並不建議這樣做。
「就我個人而言，我認為煎鍋配件是兩全其美的，」主廚丹尼斯說。 「你不必致力於其中之一：這就像在一個設置中擁有一個烤架和一個平頂。如果您的烤架已經有配件，或者您可以購買適合您型號的配件，那麼這是擴展您的烹飪範圍的好方法，而無需購買全新的設備。
主廚丹尼斯補充說：「歸根結底，一切都取決於您喜歡烹飪什麼。如果您是那種想要在同一台設備上翻轉煎餅和漢堡的人，煎鍋配件將使您的戶外烹飪遊戲無與倫比。但如果你喜歡牛排上的煙熏味，那麼燒烤架應該是你的首選。
如果您認為煎鍋附件無法完全解決問題，那麼值得權衡一下幫助您決定您真正需要哪種設備。您還應該考慮以下好處。漢堡都很好吃，但你需要一個合適的吸煙者才能真正烤出真正的燒烤牛胸肉。
