什么是强迫蔬菜？加上 4 种奇妙的作物，以促进早期收获

强制蔬菜是一种简单而令人愉快的方法，可以通过鼓励某些作物在自然周期之外生长来延长它们的季节。这种做法已经存在了几个世纪，直到今天，世界各地的种植者仍在实践强制蔬菜的做法。

我在英国担任专业厨房园丁几年，在英国种植各种农作物对于餐馆。每年的例行公事包括迫使某些蔬菜提前收获，因为以这种方式种植的蔬菜可以有更细腻的味道。

并非所有蔬菜都适合强制，但这个小清单包含一些很好的作物。一些特定的蔬菜通常被强行放入在世界范围内，虽然其他一些合适的作物有点不寻常，但绝对值得考虑。

蔬菜强迫指南

本强制蔬菜指南重点介绍了四种可以仅使用简单的花园或家居用品在后院菜园中强制种植的农作物。

什么是蔬菜强迫？

强迫蔬菜并不是什么新发明，数百年来一直在这样做以促进农作物生长。从历史上看，这可能是富裕家庭通过吃反季节蔬菜来炫耀的一种方式。

可以通过控制光和热水平来迫使蔬菜比遵循自然周期更早地促进新芽的生长。多年来，人们通过在黑暗中种植作物来强制蔬菜生长，或者通过使用加热温室和温床来鼓励蔬菜提前生长。

强制不仅限于蔬菜，水果和花卉也可以强制。在这里，我们的重点是迫使蔬菜延长较早的蔬菜季节，并享受可能更甜、更精致的收成。

强迫大黄

为什么不从最常见的强制作物开始 -。这是我多年来强迫的蔬菜，因为厨师喜欢强迫大黄。通过强迫生长的亮粉色茎比传统大黄茎更软、更甜、苦味更少。

到，冬季盖住树冠。您可以使用陶土压力锅、水桶、倒置的垃圾箱，甚至是盒子来覆盖植物，只需确保所有孔都被覆盖，以便完全阻挡任何光线。通过强制大黄生长的茎将比传统茎更细、颜色更浅，大约 6-8 周后即可收获。

种植大黄时，重要的是不要多年来强迫使用相同的树冠。种植几个大黄冠，因为它可以让你每年交替种植那些较早的茎。

对于那些在家种植大黄的人来说，覆盖树冠是强制大黄生长的最简单方法。不过，还有其他方法，例如，在我工作的一个有围墙的花园里，我们每年都会举起一些大黄冠，并将它们种植在黑暗的地方，以强制它们生长 - 类似于在英国著名的“大黄三角”的强制棚中种植大黄的方式用于种植强制大黄。

强迫菊苣

菊苣是一种有催熟品种和非催熟品种的作物，其中最适合催熟的品种被称为“witloof”或“比利时菊苣”类型。它们会产生粗大的根，被迫长出白色的芽，称为奇康。任何，植物在春季或初夏从种子开始生长，从秋季开始收获。

强制菊苣类型在初冬被提起，并在某个地方避难一周，这样水分就会进入根部，然后将头部切掉到距离基部一英寸以内的地方。

这些根被种植在装满排水良好的堆肥的盆中。用桶或类似的东西盖住它们以避光并在 50-60°F 的温度下生长。它们必须被完全覆盖，因为任何光线都会给小鸡带来苦味。

在完全黑暗的条件下生长的芝士肉质细嫩、味甜，大约一个月后即可收获。从根部切下鹰嘴豆后，重新盖上容器，您甚至可能会收获第二批作物，尽管规模较小。

除了将根部放入盆中之外，还可以将它们种植在温室床上，并用盆、桶、盒子或盖子覆盖。由黑色塑料制成，铺在金属丝箍上。

强迫海羽衣甘蓝

海羽衣甘蓝是一种历史悠久且不寻常的植物。海羽衣甘蓝不仅是一种很好的食用植物，也是一种奇妙的观赏植物，具有令人印象深刻的叶子和成堆的白色花朵。

我在两个不同的花园里种植海甘蓝。为米其林星级餐厅种植蔬菜时，厨师们希望强制使用它，因为它是很难买到的时令美食，你在杂货店里肯定找不到它。

冬季，可以通过用催芽锅或桶覆盖植物来催芽海羽衣甘蓝。强制发芽最早可以在二月收获，鲜嫩的茎具有坚果味和细腻的质地。

强迫芦笋

芦笋每年春天出现，但从四月中旬到六月可能是一个短暂的收获窗口。时间到可以通过强制建立树冠来提前，不是通过限制光照，而是通过给植物额外的温暖。用钟形罩或小型 DIY 便携式冷架和一些稻草覆盖植物，以提供温暖并促进早期茎的生长以收获。

当你。可能需要两年时间作为多年生蔬菜，要收获第一批嫩芽，需要时间来建立和增强力量。

只强制种植成熟的芦笋冠，至少在种植后四年，并比其他冠更早停止收割强制茎，让它们放松，并有额外的时间为下一个生长年积累大量能量。

我以前也种过芦笋在加热的温室中种植，比在室外菜园种植的树冠获得更早的收获，并延长种植季节。

顺便说一句，但为了避免任何潜在的混淆，值得一提的是，您可以看到一些被称为强制胡萝卜的胡萝卜品种 - 例如。

这些作物不像上面概述的强制蔬菜的方法那样需要覆盖和无光生长，但它们是早熟胡萝卜，非常适合在无光条件下种植。或冷架。他们是这可以让你很早就与其他品种的春播相比，但不要因在其名称中看到“强迫”一词而感到困惑。