什麼是強迫蔬菜？加上 4 種奇妙的作物，以促進早期收穫

強制蔬菜是一種簡單而令人愉快的方法，可以透過鼓勵某些作物在自然週期之外生長來延長它們的季節。這種做法已經存在了幾個世紀，直到今天，世界各地的種植者仍在實踐強制蔬菜的做法。

我在英國擔任專業廚房園丁幾年，在英國種植各種農作物對於餐館。每年的例行公事包括迫使某些蔬菜提前收穫，因為以這種方式種植的蔬菜可以有更細膩的味道。

並非所有蔬菜都適合強制，但這個小清單包含一些很好的作物。一些特定的蔬菜通常被強行放入在世界範圍內，雖然其他一些合適的作物有點不尋常，但絕對值得考慮。

蔬菜強迫指南

本強制蔬菜指南重點介紹了四種可以僅使用簡單的花園或家居用品在後院菜園中強制種植的農作物。

什麼是蔬菜強迫？

強迫蔬菜並不是什麼新發明，數百年來一直在這樣做以促進農作物生長。從歷史上看，這可能是富裕家庭透過吃反季節蔬菜來炫耀的一種方式。

可以透過控制光和熱水平來迫使蔬菜比遵循自然週期更早地促進新芽的生長。多年來，人們透過在黑暗中種植作物來強制蔬菜生長，或透過使用加熱溫室和溫床來鼓勵蔬菜提前生長。

強制不僅限於蔬菜，水果和花卉也可以強制。在這裡，我們的重點是迫使蔬菜延長較早的蔬菜季節，並享受可能更甜、更精緻的收成。

強迫大黃

為什麼不從最常見的強製作物開始 -。這是我多年來強迫的蔬菜，因為廚師喜歡強迫大黃。透過強迫生長的亮粉色莖比傳統大黃莖更軟、更甜、苦味更少。

到，冬季蓋住樹冠。您可以使用陶土壓力鍋、水桶、倒置的垃圾箱，甚至是盒子來覆蓋植物，只需確保所有孔都被覆蓋，以便完全阻擋任何光線。透過強制大黃生長的莖將比傳統莖更細、顏色更淺，大約 6-8 週後即可收穫。

種植大黃時，重要的是不要多年來強迫使用相同的樹冠。種植幾個大黃冠，因為它可以讓你每年交替種植那些較早的莖。

對於那些在家種植大黃的人來說，覆蓋樹冠是強迫大黃生長的最簡單方法。不過，還有其他方法，例如，在我工作的一個有圍牆的花園裡，我們每年都會舉起一些大黃冠，並將它們種植在黑暗的地方，以強制它們生長- 類似於在英國著名的“大黃三角」的強制棚中種植大黃的方式用於種植強制大黃。

強迫菊苣

菊苣是一種有催熟品種和非催熟品種的作物，其中最適合催熟的品種被稱為“witloof”或“比利時菊苣”類型。它們會產生粗大的根，被迫長出白色的芽，稱為奇康。任何，植物在春季或初夏從種子開始生長，從秋季開始收穫。

強制菊苣類型在初冬被提起，並在某個地方避難一周，這樣水分就會進入根部，然後將頭部切掉到距離基部一英寸以內的地方。

這些根被種植在裝滿排水良好的堆肥的盆中。用桶子或類似的東西蓋住它們以避光並在 50-60°F 的溫度下生長。它們必須被完全覆蓋，因為任何光線都會給小雞帶來苦味。

在完全黑暗的條件下生長的起司肉質細嫩、味甜，大約一個月後即可收成。從根部切下鷹嘴豆後，重新蓋上容器，您甚至可能會收穫第二批作物，儘管規模較小。

除了將根部放入盆中之外，還可以將它們種植在溫室床上，並用盆、桶、盒子或蓋子覆蓋。由黑色塑膠製成，鋪在金屬絲箍上。

強迫海羽衣甘藍

海羽衣甘藍是一種歷史悠久且不尋常的植物。海羽衣甘藍不僅是一種很好的食用植物，也是一種奇妙的觀賞植物，具有令人印象深刻的葉子和成堆的白色花朵。

我在兩個不同的花園裡種植海甘藍。為米其林星級餐廳種植蔬菜時，廚師們希望強制使用它，因為它是很難買到的時令美食，你在雜貨店裡肯定找不到它。

冬季，可以用催芽鍋或桶子覆蓋植物來催芽海羽衣甘藍。強制發芽最早可以在二月收穫，鮮嫩的莖具有堅果味和細膩的質地。

強迫蘆筍

蘆筍每年春天出現，但從四月中旬到六月可能是一個短暫的收穫窗口。時間到可以透過強制建立樹冠來提前，不是透過限制光照，而是透過給植物額外的溫暖。用鐘形罩或小型 DIY 便攜式冷架和一些稻草覆蓋植物，以提供溫暖並促進早期莖的生長以收穫。

當你。可能需要兩年時間作為多年生蔬菜，要收穫第一批嫩芽，需要時間來建立和增強力量。

只強制種植成熟的蘆筍冠，至少在種植後四年，並比其他冠更早停止收割強制莖，讓它們放鬆，並有額外的時間為下一個生長年積累大量能量。

我以前也種過蘆筍在加熱的溫室中種植，比在戶外菜園種植的樹冠獲得更早的收穫，並延長種植季節。

順便說一句，但為了避免任何潛在的混淆，值得一提的是，您可以看到一些被稱為強制胡蘿蔔的胡蘿蔔品種 - 例如。

這些作物不像上面概述的強制蔬菜的方法那樣需要覆蓋和無光生長，但它們是早熟胡蘿蔔，非常適合在無光條件下種植。或冷架。他們是這可以讓你很早就與其他品種的春播相比，但不要因在其名稱中看到“強迫”一詞而感到困惑。