我使用氣炸鍋已有多年，我負責在這裡測試和審查它們住宅與花園。這意味著我對氣炸鍋的了解比我想像的要多。我最終在晚宴上談論它們，回答朋友和陌生人的問題和問題。不是我在抱怨，這是我最喜歡的科目之一！
如果您收到其中之一在聖誕節市場上，我相信您已經有一本寫得很好的說明手冊，其中幾乎包含您需要了解的所有內容。但聽到人們的一些建議總是很開心。這裡是我能想到的所有氣炸鍋常見問題解答，答案快速且清晰。相信我，一旦你做出了第一個酥脆的作品，你就永遠不會回頭。
氣炸鍋可以煮什麼菜？
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
這也是我的第一個問題。氣炸鍋是快速、健康餐點的理想選擇。它們在幾秒鐘內即可加熱，需要最少的油，烹飪速度很快。
它們是脆皮食物的理想選擇。我認為比烤箱好得多。想想看：炸薯條、薯角、馬蘇里拉起司條、炸雞塊——諸如此類的東西。但氣炸鍋的用途遠不止這些。它們擅長吃烤豆腐、片狀鮭魚甚至早餐雞蛋等蛋白質。我經常用我的來做蔬菜配菜，例如烤番茄、櫛瓜、蘆筍或胡蘿蔔。
我甚至用氣炸鍋做了一個蛋糕，效果非常好。如果您正在尋找食譜靈感，我寫了一份廚師指南– 從早餐雞蛋到再加熱的披薩。
氣炸鍋如何運作？
（圖片來源：Cosori）
氣炸鍋的工作原理類似於迷你對流烤箱，循環熱空氣使食物快速酥脆，幾乎不需要油。他們使用加熱元件或線圈產生熱量，然後強大的高速風扇將熱空氣吹到食物周圍來烹飪。
我需要使用油嗎？
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
這實際上取決於你煮什麼。如果您正在烹調蛋白質（例如雞肉、魚或豆腐）或蔬菜，我建議使用少量噴油或刷油。否則，它們往往會變乾。
但是，請勿使用含有卵磷脂乳化劑的「輕質」油噴霧劑。這會慢慢分解氣炸鍋上的塗層。只需使用橄欖油即可，或購買玻璃油噴霧器亞馬遜並在其中填充油以製作自己的霧。
品牌如飛利浦說冷凍炸薯條不需要油，但我發現它給了它們額外的脆度，讓我無法抗拒。
如果您要重新加熱食物、烘烤餅乾、蛋糕或水果，則不需要油。
氣炸鍋需要預熱嗎？
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
並非所有氣炸鍋都需要預熱，因此我建議您查閱氣炸鍋手冊以確定具體指南。在大多數情況下，預熱可確保更一致的黃金烹飪效果，並且通常只需幾分鐘。
一些快速氣炸鍋無論如何都會在幾秒鐘內達到高溫，所以沒有必要搶先一步。
我應該使用什麼溫度？
如果您遵循烤箱食譜，則需要調整時間和溫度以適合您的氣炸鍋。
你實際上可以得到亞馬遜氣炸鍋換算表並將它們貼在冰箱上（或將它們藏在櫥櫃中）作為方便的提醒。他們解釋了幾乎所有你能想到的成分的轉換，從培根到胡桃南瓜。
一般的觀點是，您需要將氣炸鍋溫度降低到食譜中烤箱溫度以下 25°F，然後將烹飪時間也減少 20%。
這對於氣炸鍋初學者來說非常有用。備忘單包含您能想到的每種成分的轉換時間，因此您可以依靠您最喜歡的烤箱食譜，只需更換溫度和時間即可適合您的新氣炸鍋。
我應該買一些氣炸鍋內襯嗎？
（圖片來源：沃爾瑪）
它們不是必需的，但我真的推薦它們。這它們不僅為您的設備提供保護層，還能吸收殘留的食用油和麵包屑，讓清潔更快、更容易。它們比錫紙好得多。
不過，我不推薦使用穿孔紙襯墊——我會在我的文章中詳細介紹，但我發現它們對清理工作沒有任何影響，實際上還存在火災風險。
您還可以投資一些矽膠氣炸鍋模具或用於製作雞蛋或甜點的模子。熔岩蛋糕可能是我最喜歡在氣炸鍋中烹飪的東西！
我真的需要搖晃或翻轉食物嗎？
同樣，這取決於您使用的氣炸鍋。但在大多數情況下，是的。炸薯條、香腸或蔬菜等配料至少搖晃或翻轉一兩次會受益匪淺。它使它們均勻地變成棕色並且酥脆。這實際上很有趣，但這確實意味著當氣炸鍋裡有東西時，你不能離開廚房太遠。
你能解釋一下氣炸鍋的設定嗎？
（圖片來源：忍者）
如果您第一次從烤箱過渡到氣炸鍋，您可能會盯著所有這些按鈕並思考：“到底是什麼？”不用擔心，只要您知道如何操作，它們就很容易導航。讓我解釋一下每個設定的作用。並非每個氣炸鍋都有相同的選項，但這涵蓋了基礎知識。
- 水煎：主要功能，非常適合使香腸、雞肉、薯條和魚等食物變得酥脆或金黃。
- 烤：溫度比氣炸鍋稍低，適合烤蔬菜或大塊肉。
- 烤：烘焙蛋糕和餅乾的最佳選擇。它的溫度較低，而且不如氣炸鍋那麼強烈。
- 脫水：非常低的熱量設置，可以慢慢風乾水果和肉乾。
- 再加熱：非常適合將剩餘的披薩加熱至酥脆且徹底熱。
- 最大脆度：我主要在 Ninja 氣炸鍋上看到過這種情況。這是一種適合超脆質地的高溫設置，例如魚餅、炸雞塊和麵包屑食品。
氣炸鍋可以用錫箔紙嗎？
是的，如果你正確使用的話。我已經寫了完整的，但這些是關鍵要點。確保箔紙不會漂浮並接觸加熱元件，不要用箔紙覆蓋食物（它不會變脆），並且切勿將酸性食物與錫紙混合（這會導致化學物質浸出，您會注意到金屬味）。
氣炸鍋健康嗎？
（圖片來源：Bella Kitchenware，Made By Gather）
如果您想減少食物中的油和脂肪，氣炸鍋非常適合將食物炸脆，同時又不會將其浸入脂肪中。氣炸鍋的健康程度取決於您在其中烹飪的食物，但您可以確信它們比深油炸鍋更健康。
我應該如何清潔氣炸鍋？
學習如何清潔氣炸鍋對於盡可能保持食物健康至關重要，也是延長氣炸鍋使用壽命的最佳方法。我問過氣炸鍋廚師專家準確地告訴我們它是如何完成的 - 您將在以下位置找到所有步驟
我希望本指南對您開始氣炸鍋之旅有所幫助。一旦你開始做飯，你就永遠不會回頭。也許明年，您將在氣炸鍋中烹飪聖誕晚餐。
