我使用空气炸锅已有多年，我负责在这里测试和审查它们住宅与花园。这意味着我对空气炸锅的了解比我想象的要多。我最终在晚宴上谈论它们，回答朋友和陌生人的问题和疑问。并不是我在抱怨，这是我最喜欢的科目之一！
如果您收到其中之一在圣诞节市场上，我相信您已经有一本写得很好的说明手册，其中几乎包含您需要了解的所有内容。但听到人们的一些建议总是很高兴。这里是我能想到的所有空气炸锅常见问题解答，回答快速清晰。相信我，一旦你做出了第一个酥脆的作品，你就永远不会回头。
空气炸锅可以煮什么菜？
（图片来源：盖蒂图片社）
这也是我的第一个问题。空气炸锅是快速、健康膳食的理想选择。它们在几秒钟内即可加热，需要最少的油，并且烹饪速度很快。
它们是脆皮食物的理想选择。我认为比烤箱好得多。想一想：炸薯条、薯角、马苏里拉奶酪条、炸鸡块——诸如此类的东西。但空气炸锅的用途远不止这些。它们擅长吃烤豆腐、片状鲑鱼甚至早餐鸡蛋等蛋白质。我经常用我的来做蔬菜配菜，比如烤西红柿、西葫芦、芦笋或胡萝卜。
我什至用空气炸锅做了一个蛋糕，效果非常好。如果您正在寻找食谱灵感，我写了一份厨师指南– 从早餐鸡蛋到再加热的披萨。
空气炸锅如何工作？
（图片来源：Cosori）
空气炸锅的工作原理类似于迷你对流烤箱，循环热空气使食物快速酥脆，几乎不需要油。他们使用加热元件或线圈产生热量，然后强大的高速风扇将热空气吹到食物周围来烹饪。
我需要使用油吗？
（图片来源：盖蒂图片社）
这实际上取决于你煮什么。如果您正在烹饪蛋白质（例如鸡肉、鱼或豆腐）或蔬菜，我建议使用少量喷油或刷油。否则，它们往往会变干。
但是，请勿使用含有卵磷脂乳化剂的“轻质”油喷雾剂。这会慢慢分解空气炸锅上的涂层。只需使用橄榄油即可，或者购买玻璃油喷雾器亚马逊并在其中填充油以制作自己的雾。
品牌如飞利浦说冷冻炸薯条不需要油，但我发现它给了它们额外的脆度，让我无法抗拒。
如果您要重新加热食物、烘烤饼干、蛋糕或水果，则不需要油。
空气炸锅需要预热吗？
（图片来源：盖蒂图片社）
并非所有空气炸锅都需要预热，因此我建议您查阅空气炸锅手册以确定具体指南。在大多数情况下，预热可确保更加一致的黄金烹饪效果，并且通常只需几分钟。
一些快速空气炸锅无论如何都会在几秒钟内达到高温，所以没有必要抢先一步。
我应该使用什么温度？
如果您遵循烤箱食谱，则需要调整时间和温度以适合您的空气炸锅。
你实际上可以得到亚马逊空气炸锅换算表并将它们贴在冰箱上（或将它们藏在橱柜中）作为方便的提醒。他们解释了几乎所有你能想到的成分的转换，从培根到胡桃南瓜。
一般的观点是，您需要将空气炸锅温度降低到食谱中烤箱温度以下 25°F，然后将烹饪时间也减少 20%。
这对于空气炸锅初学者来说非常有用。备忘单包含您能想到的每种成分的转换时间，因此您可以依靠您最喜欢的烤箱食谱，只需更换温度和时间即可适合您的新空气炸锅。
我应该买一些空气炸锅内衬吗？
（图片来源：沃尔玛）
它们不是必需的，但我真的推荐它们。这它们不仅为您的设备提供保护层，还能吸收残留的食用油和面包屑，使清洁更快、更容易。它们比锡纸好得多。
不过，我不推荐使用穿孔纸衬垫——我会在我的文章中详细介绍，但我发现它们对清理工作没有任何影响，实际上还存在火灾风险。
您还可以投资一些硅胶空气炸锅模具或用于制作鸡蛋或甜点的模子。熔岩蛋糕可能是我最喜欢在空气炸锅中烹饪的东西！
我真的需要摇动或翻转食物吗？
同样，这取决于您使用的空气炸锅。但在大多数情况下，是的。炸薯条、香肠或蔬菜等配料至少摇动或翻转一两次会受益匪浅。它使它们均匀地变成棕色并且酥脆。这实际上很有趣，但这确实意味着当空气炸锅里有东西时，你不能离开厨房太远。
你能解释一下空气炸锅的设置吗？
（图片来源：忍者）
如果您第一次从烤箱过渡到空气炸锅，您可能会盯着所有这些按钮并思考：“到底是什么？”不用担心，只要您知道如何操作，它们就很容易导航。让我解释一下每个设置的作用。并非每个空气炸锅都有相同的选项，但这涵盖了基础知识。
- 水煎：主要功能，非常适合使香肠、鸡肉、薯条和鱼等食物变得酥脆或金黄。
- 烤：温度比空气炸锅稍低，适合烤蔬菜或大块肉。
- 烤：烘焙蛋糕和饼干的最佳选择。它的温度较低，而且不如空气炸锅那么强烈。
- 脱水：非常低的热量设置，可以慢慢风干水果和肉干。
- 再加热：非常适合将剩余的披萨加热至酥脆且彻底热。
- 最大脆度：我主要在 Ninja 空气炸锅上看到过这种情况。这是一种适合超脆质地的高温设置，例如鱼饼、炸鸡块和面包屑食品。
空气炸锅可以用锡纸吗？
是的，如果你正确使用的话。我已经写了完整的，但这些是关键要点。确保箔纸不会漂浮并接触加热元件，不要用箔纸覆盖食物（它不会变脆），并且切勿将酸性食物与锡纸混合（这会导致化学物质浸出，您会注意到金属味）。
空气炸锅健康吗？
（图片来源：Bella Kitchenware，Made By Gather）
如果您想减少食物中的油和脂肪，空气炸锅非常适合将食物炸脆，同时又不会将其浸入脂肪中。空气炸锅的健康程度取决于您在其中烹饪的食物，但您可以确信它们比深油炸锅更健康。
我应该如何清洁空气炸锅？
学习如何清洁空气炸锅对于尽可能保持食物健康至关重要，也是延长空气炸锅使用寿命的最佳方法。我问过空气炸锅厨师专家准确地告诉我们它是如何完成的 - 您将在以下位置找到所有步骤
我希望本指南对您开始空气炸锅之旅有所帮助。一旦你开始做饭，你就永远不会回头。也许明年，您将在空气炸锅中烹饪圣诞晚餐。
