所有碳水化合物都會導致體重增加，冷凍食品不如新鮮食品，所有膽固醇都是有害的，這些只是多年來一直流傳且毫無疑問被相信的營養神話中的一小部分。
如果您像我們大多數人一樣，並且生活中有一個人傾向於長期傳播營養謊言，那麼這篇文章可能是分享的最佳選擇。或者，也許你會發現你一直以來都誤解了一個食物寓言。不管怎樣，澄清事實永遠不嫌晚。
以下是關於營養的 10 個最常見的誤解。
迷思一：所有膽固醇都是有害的
膽固醇經常被描繪成心臟健康故事中的惡棍，但並非所有膽固醇都是有害的。事實上，我們的身體需要膽固醇才能發揮作用。高密度脂蛋白（HDL）膽固醇被認為好膽固醇因為它有助於清除血液中有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。您可以透過食用富含健康脂肪（例如單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪）的食物來提高高密度脂蛋白水平。關鍵是要專注於維持兩種膽固醇的健康平衡，而不是將所有膽固醇妖魔化為有害。
迷思二：植物性飲食缺乏必需營養素
與普遍的看法相反，植物性飲食可以提供您身體所需的所有必需營養素。透過仔細的飲食計畫（包括各種植物性食物），滿足您對蛋白質、omega-3、B12、鐵、鈣和其他必需營養素的日常需求實際上並不困難。訣竅是確保豆類、堅果、種子、全穀物、水果和蔬菜的良好平衡，這些都是支持健康植物性飲食的關鍵營養素的豐富來源。
迷思三：新鮮水果和蔬菜總是比冷凍或罐裝更好
雖然新鮮水果和蔬菜美味且營養豐富，但冷凍或罐裝食品也同樣健康，有時甚至更健康！一些冷凍水果和蔬菜比新鮮水果和蔬菜保留更多的營養，因為它們通常在成熟度最高時被冷凍。例如，冷凍豌豆、青豆、胡蘿蔔、菠菜和綠花椰菜含有更高的抗氧化劑含量。罐裝水果和蔬菜也很營養，但選擇不添加糖或過量鈉的選擇很重要。
冷凍和罐裝食品的另一個好處是，由於冷凍和罐裝食品的長期保存，不會因為沒有及時食用而浪費它。關鍵是在飲食中優先考慮各種水果和蔬菜，無論是新鮮的、冷凍的還是罐裝的。
迷思四：運動可以抵消不良飲食習慣
運動對於整體健康和福祉至關重要，但無論有些人怎麼想，運動都無法戰勝不良飲食。雖然體力活動確實可以燃燒卡路里並提高您的健康水平，但富含不健康脂肪、糖和加工食品的不良飲食可能會抵消運動的好處。為了您的最佳健康，請保持飲食均衡的大量營養素提供必要的營養來支持您身體的需求。健康的生活方式包括定期運動和營養飲食習慣。
迷思五：定期排毒才能保持健康
排毒飲食和排毒是流行趨勢，被宣傳為消除體內毒素和促進減肥的一種方式，也許您喜歡擺脫現狀，幾天只吃果汁，或者服用強效補充劑來排毒。好，但不是必要的。我們的身體已經擁有天然的解毒系統，例如肝臟和腎臟，可以不斷消除廢物和毒素。更不用說極端的排毒方案可能會剝奪身體的必需營養素，尤其是長期排毒。不要依賴排毒飲食，而是要專注於富含天然食品的均衡飲食，並定期運動以支持身體的自然排毒過程。
迷思六：無麩質更健康
對於患有乳糜瀉或麩質敏感的人來說，無麩質飲食對於控制他們的病情至關重要。然而，沒有科學支持無麩質對一般人群更健康的說法。無麩質產品的纖維和必需營養素含量可能低於含麩質產品。如果您沒有醫學原因需要避免攝取麩質，請堅持健康的常規飲食。
迷思七：紅肉對身體不好
紅肉是蛋白質、鐵、鋅和 B 群維生素的寶貴來源，但食用大量紅肉和加工肉類會增加某些健康狀況的風險，例如心臟病和癌症。適量吃紅肉並選擇瘦肉來限制飽和脂肪的攝取量至關重要。為了促進整體健康，請考慮將各種蛋白質來源納入您的飲食中，例如家禽、魚類、豆類、堅果和種子。
迷思八：維生素中的營養成分等同於食物中的營養成分
雖然維生素補充劑可以使營養缺乏或健康狀況不佳的人受益，或者只是尋求額外的強化，但它們並不能取代富含天然食品的均衡飲食。食物中的營養素通常具有更高的生物利用度，這意味著身體比從補充劑中獲得的營養素更好地吸收它們。最好優先考慮真正的食物作為關鍵營養素的來源，並在醫療保健提供者的指導下同時使用補充劑。
迷思九：牛奶不好
牛奶是一種極好的鈣、維生素 D 和蛋白質來源，對於骨骼健康和整體福祉至關重要。但對於那些乳糖不耐症或對乳製品過敏的人來說，牛奶可能會帶來不適和胃部不適，但這並不意味著它不是每個人的好選擇。如果您對乳糖不耐受，請從眾多可用的植物奶替代品中選擇一種，例如杏仁奶、大豆奶、椰子奶或燕麥奶。但如果您喜歡牛奶並且耐受性良好，那麼適量的牛奶可以成為您飲食中的營養補充。
迷思十：碳水化合物會讓你體重增加
在體重管理方面，碳水化合物常常受到不好的評價，但並非所有碳水化合物都是一樣的。全穀物、水果、蔬菜和豆類都是複雜碳水化合物的來源，它們提供必需的營養素和纖維來支持健康飲食。精緻碳水化合物，如含糖零食、白麵包和糕點，過量食用會導致體重增加。透過選擇完整的、未加工的碳水化合物並平衡蛋白質和健康脂肪的攝取量，您可以享受全面的飲食，並且在需要時仍然可以成功減少體內脂肪。
關於作者
艾莉西亞（Alicia）是數位和印刷媒體的記者兼編輯，專門從事健康、營養、健身和保健方面的工作。她曾擔任《清潔飲食》和《素食時報》的編輯總監。她的作品也出現在《Hone Health The Edge》、《瑜伽雜誌》、《女子跑步》和《Oxygen》等雜誌上。除了是內容創作者之外，她還是多倫多 ISSA 認證的營養師、認證的私人教練和健身工作室老闆。艾莉西亞喜歡傳播有用的、有科學依據的健康訊息，可以透過她的網站聯繫她：aliciamtyler.com。
