烘焙肉桂星：僅由 4 種原料製成的多汁餅乾

聖誕節可能已經結束，但美味多汁的肉桂星仍然是味蕾上的享受。如果烘焙得當，它們會入口即化，帶有堅果味，再加上糖釉，會產生真正的風味爆炸。如果您流口水了，那麼您現在應該繼續閱讀。因為我們擁有僅用四種原料製成的最佳肉桂星的配方。

還可以嘗試：

世界上最好的肉桂星的食譜

這就是肉桂星的問題。有一些根本不好吃。它們又硬又乾，而且含糖量太高。但也有一些將我們帶入另一個風味宇宙。它們具有美麗的肉桂味，多汁，柔軟，入口即化。

真正好的肉桂星通常只能從麵包店買到或由奶奶自製。有了我們天堂般的美味食譜，您至少可以獲得同樣美味的食物。

約 70 顆肉桂星的原料：

• 300 克 杏仁粉 + 100 克 壓扁杏仁粉
• 270克糖粉
• 2 茶匙 肉桂
• 3個蛋清

這就是它的工作原理：

1.首先將蛋白和糖粉打成奶油狀的蛋白混合物。對此要有一點耐心。由於糖份較多，所以蛋白打發的時間可能要長一些。如果你在這裡打的時間太短，糖霜就會太稀，會從肉桂星上流下來。

2.從打發好的蛋白中取出減重約110公克並放在一邊。將剩餘的混合物與 300 克杏仁粉和 2 茶匙肉桂揉捏。最好用手來做這件事。麵團應該柔軟並且不粘手。如果太脆太乾，再加一點糖粉和打好的蛋白混合物。如果太粘，可以添加更多的杏仁粉。

3. 將完成的肉桂星形麵團擀成厚厚的（約 7-8 毫米），放在撒有杏仁粉的工作檯面上。如果麵團太薄，聖誕餅乾以後就不會那麼多汁了。然後塗上剩餘的蛋白。規則是：盡可能多，盡可能少。如果釉料太厚，它會流過肉桂星的邊緣。

4.然後使用肉桂星形切割器（在亞馬遜上)* 將餅乾切下來，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。您可以將剩餘的麵團與釉料和杏仁粉放在工作檯面上反覆揉成麵團，擀開，鋪上打好的蛋白，切出肉桂星，直到用完。

蒂普：傳統的餅乾切割機僅在有限程度上適用於肉桂星。大多數時候，這些高度不夠高，或者麵團會黏在上面。使用特殊的肉桂星形切割機就不會發生這種情況。它足夠高，並且還具有夾折疊機構。切刀的翼向外打開，可以更輕鬆地將黏性麵團從罐中取出。我們也建議每次切割後在水中短暫清洗模具。

5. 聖誕餅乾現已上市150度烤13到18分鐘。烘烤時間可能因烤箱和肉桂星的厚度而異。重要的是，不要將肉桂星烘烤得更熱或更長時間，因為只有低溫和短烘烤時間才能使肉桂星變得多汁且不會變乾。

這意味著肉桂星可以長時間保持多汁

說實話：肉桂星長期存活的可能性非常低。因為美味的聖誕餅乾通常很快就會被吃掉。如果您仍然想保留它們，例如因為您想在接下來的幾天內將它們作為禮物贈送，那麼正確存放它們很重要，以免它們變乾。

第一個提示：一定要將肉桂星存放在密封容器中。餅乾罐最好吃（在亞馬遜上*）。另外你還可以做一些其他的事情將蘋果片放入罐中。它們將水分釋放到聖誕餅乾中，確保肉桂星保持美味多汁。但是，您應該定期更換它們，以免出現問題。

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