- 2根韭菜（僅白色部分）
- 2瓣大蒜
- ½ 新鮮紅辣椒
- 大量初榨橄欖油
- ½束新鮮百里香
- 1 顆花椰菜
- 60 毫升 乾白葡萄酒
- 約 1 茶匙無鹽奶油
- 1公升全脂牛奶
- ½ 束混合香草，例如B.迷迭香、鼠尾草、月桂葉、百里香（約20克）
- 30克麵粉，再加一點撒粉
- 40 克 奶油
- 150 克 切達乾酪
- 20 克 藍紋乳酪
- 250 克 405 型小麥粉
- 3顆雞蛋，M號
- 1 枝新鮮迷迭香
- 50 克 不新鮮的麵包
- 4 條油浸鳳尾魚
- 首先準備千層面片：將麵粉放在工作台上或碗中。在中間挖一個洞，將雞蛋打入其中。用叉子將雞蛋攪打至光滑，然後用指尖將它們逐漸混入麵粉中，直到所有物質混合在一起。麵團揉3到4分鐘直到它變得光滑柔軟。然後用碗或布蓋住休息30分鐘。
- 繼續基礎：韭蔥的白色部分修剪、清洗並切片。將蒜瓣和辣椒去皮並切碎。用中高火加熱大鍋，將蔬菜與油、大蒜、辣椒和百里香一起炒。用鹽和胡椒調味。將花椰菜分成小朵，大致切碎幾片葉子，放在一旁。將莖切碎，與酒和奶油一起放入鍋中。一切高溫焦糖化 10 至 15 分鐘讓。加入小花和葉子，加水，小火煮 30 分鐘直到變軟。
- 對於醬汁在一個大鍋裡加熱牛奶。將一束香草綁在一起，然後將它們添加到牛奶中。將麵粉和奶油混合在一起，逐漸加入牛奶中，不斷攪拌，直到達到光滑、略稠的稠度。將醬汁從火上移開，磨碎起司並攪拌。讓其冷卻。
- 打開烤箱170°C（頂部/底部加熱）預熱。對於地殼將迷迭香葉、麵包和鯷魚放入攪拌機中加工成細碎的麵包屑。
- 用麵條機將麵團擀成薄片。將兩段義大利麵放入塗有油脂的烤盤中，使它們懸掛在邊緣上。將蔬菜、白醬和起司分層，然後折疊在多餘的麵團上。將剩餘的醬汁和磨碎的起司塗在上面。撒上準備好的餅皮，在烤箱中烘烤60至80分鐘直到烤寬麵條呈金黃色。
- 立即與新鮮香草一起食用。
在這美味明星廚師傑米奧利弗（Jamie Oliver）再次證明了他的烹飪技巧 - 以及他對將特別強烈的口味結合在一起創造出令人驚奇的和諧互動的偏好。例如，在這款作品中，芳香的花椰菜與奶油乳酪醬相遇，由於切達乾酪、藍紋乳酪和優質奶油的加入，味道變得更加濃鬱。整個食物都放在自製的烤寬麵條盤上，這是脆皮砂鍋菜的基礎，在進入烤箱之前不久，上面覆蓋著一層非常辛辣的脆皮鳳尾魚。
在「提供者」下Instagram啟動即可查看內容
正如奧利弗本人指出的那樣，通過這個食譜，他將不起眼的花椰菜“放在（當之無愧的）基座上，為這種奶酪千層面賦予了令人愉悅的深度風味。”順便說一句，如果您不想自製烤寬麵條，當然也可以使用現成的義大利麵作為底料。然後你只需根據包裝說明調整烹飪時間即可。享受烹飪樂趣。
傑米奧利佛美味花椰菜和起司烤寬麵條的食譜
4人份的材料
在「提供者」下希瑪克有限公司啟動即可查看內容
