Ondo是一個冰冷的衰老品牌，提出了新的享受緣故的方法，他宣布已久已久的第二期“ 002 Vintage Cain 2022.”。
這是一種複古清酒，於2022年製作，在-1°C陳化了大約三年，將從2月28日星期五晚上8點以有限數量的120瓶售出。
什麼是“冰溫老化”？
冰溫老化是指在冷凍之前（-1°C至0°C）在溫度下存儲清酒的技術，並且隨著時間的流逝而緩慢老化。
這種方法輕輕地促進了醇和氨基酸的粘結，從而產生了醇厚，深厚的味道。它保持新鮮感，同時仍然沒有彎道的光滑，流暢的口感。
通常，清酒的味道隨著成熟而發生巨大變化，但是隨著冰溫老化，即使花費時間，也可以將其倍增為複雜的味道，而不會破壞原始香氣和清酒的平衡。
“ 002老式清酒2022”的功能
在這項工作中使用的清酒是諾戈縣的“ Aiyama”。通過將大米拋光到40％，它帶來了優雅的甜味和風味，使其具有柔和的味道。
Aiyama也被稱為“幻影清酒大米”，被稱為一種產量較低且難以釀造的品種。 “ 002復古清酒2022”以豪華的方式使用這種稀有米飯，並通過冰溫老化最大化其潛力。
在衰老之前，香氣是獨特的，讓人想起新鮮水果。但是，在將-1°C放置三年後，香氣將其變成深芳香，例如堅果，蜂蜜和香料。口感光滑，中等乾燥的餘味留下了令人愉悅的餘味。
這樣，這項工作是一個特殊的作品，可讓您享受“通過衰老的新鮮度和深度”。
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數量有限的銷售，提早預訂
“ 002復古清酒2022”可在有限的120瓶時間內使用。銷售將從2月28日星期五晚上8點開始在Ondo官方在線商店開始。由於數量有限，建議早期預訂。有關詳細信息和購買，請參閱官方網站。
ondo打開了一個新時代
Ondo吸引了一個品牌，將創新帶入了清酒的衰老文化。
它獨特的特徵是它結合了冰溫老化®，並提出了一種“享受清酒的新方法”，與常規老化的清酒不同。
在清酒行業中，近年來，復古清酒的市場一直在不斷擴大，並且“老化清酒”的價值也與海外葡萄酒文化有關。 “ Ondo”計劃有可能進一步加速這一趨勢。
我們期待著將來將創新技術與傳統釀造技術相結合的新老式酒類的開發。我希望不僅要著迷粉絲，而且葡萄酒愛好者和尋求新口味的人都會體驗到這種老化技術所產生的深層風味。
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