烤架的煎锅附件似乎是理所当然的。它使烹饪鸡蛋和培根等早餐食材变得更加容易。
然而，如果你再仔细想想，这似乎是浪费钱。显而易见的想法是，它烹饪食物的方式与烤架几乎完全相同，因此让烤架营销操纵您购买另一个烤架附件似乎是一个糟糕的举动。
然而，在与厨师交谈后，我认为煎锅附件有一席之地。他们更容易在烤箱上烹饪更多种类的食物– 只要确保您没有支付太多费用即可。
煎锅附件有什么好处
（图片来源：Getty Images / aire images）
烤架的烤盘顶部附件有很多好处。厨师丹尼斯·利特利解释说，“煎锅附件的好处在于多功能性。它本质上将您的烤架变成了平顶烹饪表面，这开辟了许多新的可能性。
“想想早餐吃煎饼、鸡蛋和培根，或者炒蔬菜、捣碎汉堡和精致的海鲜，这些海鲜可能会在传统的烤架上散架。”
厨师马特·摩尔同意煎锅附件特别适合煮鱼。 “当我煎鱼时，我不想让那种味道弥漫整个房子，所以在外面煎是一种简单的方法。”由于煎锅在火焰之间形成了屏障，因此与普通烤架相比，产生油火的压力更小。
它也不仅仅必须是鱼。在煎锅上做饭要容易得多，因为食物不会掉到火上，这意味着更少的腌料和酱汁滑到火上。主厨丹尼斯说：“因为它是平坦的表面，所以你不必担心食物会从格栅中滑落，而且它还可以捕获果汁、油和酱汁，从而增加风味并减少突发事件。”
它还可以让您用面包和玉米饼等谷物产品进行烹饪。主厨丹尼斯说：“煎锅非常适合让三明治或油炸玉米粉饼等食物均匀上色。”
最重要的是，烤架一侧的煎锅附件是您主要烧烤任务的绝佳助手。主厨丹尼斯指出，“如果您要举办大型野餐，煎锅附件可以让您执行多项任务：您可以在一侧烤牛排，并在煎锅上炒洋葱和辣椒作为配料。”
最重要的是，这些附件相对便宜。大品牌都有自己的煎锅附件，例如，但对于本质上只是一块变热的大钢来说，它的价格相当昂贵。您可以用便宜的价格实现完全相同的事情亚马逊上有这样的通用烤架附件半价。
煎锅附件有哪些缺点？
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然而，煎锅附件有一些问题。首先，您会失去明显的烧烤风味。
主厨丹尼斯说：“你牺牲了烧烤所闻名的直接火焰和烟熏味。煎锅附件基本上会阻挡明火，因此虽然您仍然会受到热量，但不会达到相同的炭或烧烤痕迹。
最重要的是，煎锅更难清洁。厨师丹尼斯说：“清理也有点麻烦，煎锅往往会沾上油脂和食物颗粒，需要花点功夫才能刮掉，尤其是如果你一直在烹饪油腻的食物。”
烤盘也会占用很多空间，从而减少烤架其他部分的输出。主厨丹尼斯补充道，“根据烤架的大小，烤盘附件可能会占用大量空间，限制了传统烧烤的可用面积。”
您应该购买单独的煎锅吗？
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考虑到这一点，人们很容易考虑购买一个单独的煎锅，但专家并不建议这样做。
“就我个人而言，我认为煎锅附件是两全其美的，”主厨丹尼斯说。 “你不必致力于其中之一：这就像在一个设置中拥有一个烤架和一个平顶。如果您的烤架已经有附件，或者您可以购买适合您型号的附件，那么这是扩展您的烹饪范围的好方法，而无需购买全新的设备。
主厨丹尼斯补充道：“归根结底，一切都取决于您喜欢烹饪什么。如果您是那种想要在同一台设备上翻转煎饼和汉堡的人，煎锅附件将使您的户外烹饪游戏无与伦比。但如果你喜欢牛排上的烟熏味，那么烧烤架应该是你的首选。”
如果您认为煎锅附件不能完全解决问题，那么值得权衡一下帮助您决定您真正需要哪种设备。您还应该考虑以下好处。汉堡都很好吃，但你需要一个合适的吸烟者才能真正烤出真正的烧烤牛胸肉。
