如何正确冷冻蛋糕：这才是你需要注意的

“我给你准备了一些东西”，当你说出这句话，然后突然为客人端上最美味的蛋糕时，他们的眼睛和喜悦都睁得大大的。冷冻室使之成为可能。大多数蛋糕都可以很容易地冷冻，然后在自发的访客到来时分批解冻。

在保存蛋糕方面，没有什么比冷冻方法更好的了。糕点在冰箱里可以保存大约四个月。而不失品味。非常适合提前制作蛋糕或保持咖啡蛋糕剩余的蛋糕新鲜。

在这里您可以了解哪些蛋糕适合冷冻，以及如何快速解冻糕点而不会让蛋糕变得湿透。

简单的海绵蛋糕冷冻起来特别好。越干燥越好。许多脂肪和多汁的成分，如奶油、水果馅料、釉料或糖粉，在解冻和软化蛋糕时会吸收水分。另一方面，上面的水果并不会影响整体效果。

以下糕点可以很好地冷冻：

您也可以冷冻生蛋糕糊。最重要的是，它们适合生酥皮、酵母面团、酥皮糕点和果馅卷糕点- 无论是未成型的还是现成的但未烘烤的蛋糕底。大多数其他蛋糕面糊混合得如此之快，以至于不值得冷冻。

蒂普：烘烤前你应该让蛋糕糊解冻。

第1步：将蛋糕分份
您的冰箱可能太小，无法冷冻整个蛋糕。仅出于这个原因，就值得在冷冻前将蛋糕分开。您可以将蛋糕片叠放在一起，中间垫一些烘焙纸。这样可以节省空间，而且您不必让蛋糕整个解冻。

为防止蛋糕变干，不得与空气或氧气接触。您可以用超强铝箔（约 0.05 毫米厚）单独包裹蛋糕或蛋糕片。带拉链的冷冻袋也适合一次性使用。

可持续的替代方案是可重复使用的带盖冷冻容器。确保尽可能少的空气进入这里。如果有疑问，只需用烘焙纸填充冷冻容器的间隙即可。

蒂普：如果有足够的空间，您也可以将蛋糕冷冻在烤盘中。你应该用箔纸将它们包裹好。

尤其是在大型冰柜中，您很快就会忘记冷冻食品。所以用防水笔写下蛋糕名称和日期。这样你就可以很容易地计算出蛋糕是否还能食用。提醒一下：冷冻糕点可以保存三到五个月。

1.将蛋糕放入烤箱解冻
将烤箱预热至 200 度。将冷冻蛋糕放在烤盘上，然后在热烤箱中解冻。 5-10分钟后蛋糕即可食用（取决于厚度）。

2. 将蛋糕放入烤面包机中解冻
单块蛋糕甚至可以在烤面包机中加热。为了避免弄乱，你不应该尝试用奶油蛋糕来做这个！

3.用微波炉解冻蛋糕
将冷冻蛋糕放在衬有纸巾的微波炉安全盘上。解冻后，纸张会吸收水分。在 600 瓦功率下，蛋糕或面包在大约 4 分钟内即可解冻。然后让蛋糕再冷却 10 分钟。请务必提前检查有关机器的制造商信息。

如果可能的话，你应该立即吃掉解冻的蛋糕。不仅因为那时的蛋糕最新鲜，还因为蛋糕解冻后就无法再次冷冻或解冻。

解冻会改变蛋糕的成分，导致蛋糕更快变质。奶油蛋糕也会增加沙门氏菌的风险。

因此，仅解冻当天能用完的蛋糕。我们建议将蛋糕分份冷冻的另一个原因。