2025 年純素一月：“我吃了一個月的純素飲食——這就是我的身體發生的事情！”
帕瑪森起司、冰淇淋或蜂蜜：當談到其中一種時走，這些事情立刻在我的腦海中彈出，我內心尖叫：不，我不能也不想沒有它們！
為什麼我仍然堅持這樣做純素飲食實驗作為素食一月的一部分？這有幾個原因。一方面，身為多年素食者，動物的生活是我的心頭肉。那工廠化農業、顯然，它也用於牛奶生產，這是一個不應該支持的事業。
另一方面，Netflix 上的兩部紀錄片再次增強了我從飲食中消除動物產品的願望。在“什麼是健康”它展示了純素飲食對健康有哪些好處，而且您甚至可以實現純素飲食已經帶來的一些好處心臟病和中風造成的健康損害可以再次熨平。同時，肉類公司如何巧妙地讓我們相信肉和奶對健康飲食很重要。
純素飲食也可以顯著提高健康水平。這就是紀錄片讓我想到的地方“遊戲規則改變者”熱情的。或者你知道嗎世界上最強壯的人只吃純素飲食？許多超快跑者也依賴純植物性飲食。你需要用乳清或雞蛋製成的蛋白質奶昔來增強肌肉的想法完全是謬論。
除了避免動物遭受痛苦之外，嘗試不使用帕瑪森起司等的還有許多其他原因。我是否也感受到了這些改變？
什麼是純素營養？
在完全避免動物性產品。這不僅包括肉和魚，還包括來自動物的所有其他產品。這包括牛奶、乳製品，如起司、優格、夸克酒等，也包括蜂蜜。誰這樣做？ 2020 年的一項研究顯示：德國有 260 萬人過著純素生活，360 萬人吃素食——而且這一趨勢還在上升。
素食一月開始：改變比預期更容易
我最初非常害怕的事情在現實中其實很簡單。因為：作為素食者，我已經避免吃肉和魚，並嘗試飲食大多健康，這就是為什麼，例如，我避免喝牛奶，使用。
然而，我覺得特別困難的是…我心愛的起司！我是一個來自阿爾高的鄉村孩子，幾乎是在乳牛場長大的。我們過去幾乎每餐都會吃一些加起司的東西——我最喜歡的Kässpatzen、拉可雷特起司和辛辣山起司的美味老小吃晚上。而且還漲了帕瑪森乾酪，我不喜歡沒有它，它只會增強每道（麵食）菜餚的風味。
但過了一段時間我也掌握了訣竅。帕瑪森起司現已上市地面種子素食主義者。味道很相似。或者，您也可以用磨碎的松子自己製作。它還富含蛋白質和重要的脂肪酸。當我想吃切片起司時，我會去冷藏區拿東西——現在幾乎每個超市都有幾種替代產品。
除此之外，我真的很享受整個素食一月的努力許多食譜可供測試還有很多嘗試新事物。尤其豆類以前在我的飲食中佔據的空間很小並且現在每天都來盤子裡。令人難以置信的是，您可以用它們創造出多少美味佳餚！
有點難因為我住在小鎮，所以外出時而在柏林或漢堡則不然，在那裡你可以在每個角落找到無數的素食菜餚。但無論誰搜尋都會發現（與......相反））現在農村地區也有素食選擇。但是：由於現在一切都變得越來越貴，我在素食月期間避免過多外出就餐，並且更喜歡自己使用木勺！這意味著我可以完全控製食材，並且可以製定均衡的飲食計劃。正如我的結果所表明的那樣，這種努力絕對是值得的！
純素飲食：純素一月的好處
已經不久之後我就習慣了新的純素生活方式，我幾乎會自動將必要的食物納入我的餐點中。當我想吃漢堡等時，我會善待自己素食替代產品，確保他們不含增味劑和太多添加劑相處融洽。
這可能是「純素月」的最大優勢。我對營養這個話題變得更加敏感。現在我更批判性地檢查五次，成品中真正含有什麼，並在必要時將其放回貨架上。我自己也經常做飯——並且非常注意，真的許多好的食物例如水果、蔬菜、香草、堅果、種子、穀物、豆類等進入我的日常生活。
直接的我的健康狀況有所改善當然很難衡量。但我可以用專業的秤來證明：我有失去體內脂肪，當你照鏡子時就證實了這一點：我的肚子明顯平坦了。所以我減掉了大部分不健康的腹部脂肪，也增加了女性心臟病發作的風險（關鍵字：內臟腹部脂肪）。
額外加分：一個月後我進行了實驗皮膚絕對更乾淨比以前。這可能主要是由於避免乳製品，乳製品和糖一樣，會導致血糖升高，從而促進皮膚瑕疵。
同樣值得注意的是：在山地旅行、長途自行車旅行等之後，我確實有一種感覺，我的再生速度更快，因此可以更快地為新的鍛煉做好準備。
純素飲食：這些技巧將使其發揮作用
您正在考慮純素飲食嗎？有了這些技巧，入門就會變得輕而易舉。
安排每日12
純素飲食的關鍵是平衡。當然，義大利麵配現成的純素肉醬既快速又簡單。然而，它們也含有一些我們身體迫切需要的物質。不僅蔬菜和水果對素食者特別重要，豆類也同樣重要，它們從全穀物中提供蛋白質和優質碳水化合物。博士。邁克爾·格雷格 (Michael Greger) 在他的《如何不死》一書中總結了 12 種純素飲食中每天應攝取的食物。在這裡你可以下載列表。
參加素食一月等活動
您知道有時候堅持下去對您來說很困難，您在志同道合的人身邊感到舒適嗎？然後嘗試在一月份安排你的素食月。在一月素食您每年都可以透過電子報收到最新的食譜和大量提示，包括 2025 年。德國的許多公司也參加純素一月活動。 Lidl 和 Aldi 等折扣店提供純植物性優惠，許多餐廳和連鎖店也參與其中（例如 L'Osteria、Domino's、Call A Pizza 等）。這使得堅持素食一月變得更加容易。
繼續前進：不時計劃更換產品
起司、漢堡甚至羊乳酪：實際上，您想要的一切都可以以純素形式提供。當然，許多產品都是健康的，但味道往往接近原始。因此，如果您願意，最好使用替代產品。我們在德國處於非常有利的地位，擁有許多提供替代產品的公司。很高興知道：在某些時候，對這些產品的渴望會自動減弱。
留意營養補充
素食主義者只要均衡飲食就能獲得所有營養。但有一個例外：維生素 B12 應作為補充劑服用，因為它只存在於動物食品中。順便一提：動物也透過食物吸收 B12。它存在於土壤中並透過草等儲存在體內。容易缺鐵的人也應該檢查血值，並注意富含鐵的食物，如芝麻、南瓜子、燕麥、乾果等。
純素飲食：最好的食譜
就我個人而言，除了純素一月通訊外，食譜尤其幫助我輕鬆了解純素美食。我的建議：“適合懶人的素食”幫助您輕鬆入門。但是也 ”純素角鬥士”, “療癒廚房”,“任何人都可以成為素食主義者”和“素食主義者”就在我的食譜書架的前面。
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測試中的純素飲食：我的結論
無論如何，我會嘗試繼續以純素飲食為主。我所說的主要是什麼意思？在家裡，很容易永久地加入純素菜餚。但當涉及到邀請（給我媽媽的 Kässpatzen）、外出等時，我只是不想在社交方面如此排斥或限制自己。
礦絕對例外家裡也會有蜂蜜。因為我基本上不吃糖，所以我只用蜂蜜來增加甜味。對我來說，它仍然是為食物添加一些甜味的最天然、最營養豐富的方式。尤其它還具有許多其他好處，我不會將其從我的購物清單中刪除。但我肯定會在 2025 年回歸純素一月！
