在社交媒體上的任何人都不會來：每個人都烤酸麵包。數以百萬計的點擊和喜歡的人已經擁有最著名的麵包返回視頻。理由使我們也冒險遠離脆皮麵包。因為沒有什麼比誘人的。留下這些新的拉起舒適！
您會喜歡的兩個簡單的酸麵包食譜
你還沒有酸麵包敢於因為很難製作嗎？那不是真的！這兩種麵包食譜與Geling-Garantie- 他們的味道更多：
1。酸麵團麵包食譜：脆皮酸麵包麵包
準備酥脆的酸麵包大約需要80分鐘加180分鐘的等待時間 - 這就是它的工作方式：
對於1個麵包（約20片）
- 80克葵花籽
- 400 g小麥粉（550型）
- 一些麵粉工作
- 200克小麥粉粉
- 100 g NATURSAUERTEIG
- 10克新鮮酵母
- 1茶匙鹽
- 1 tl coriander屋簷
- 1 tl香菜種子
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準備
- 將葵花籽與4湯匙水混合，讓它膨脹。
- 用酸麵團，酵母，鹽和大約400毫升的冷水水揉成兩種類型的麵粉。
- 將香菜和香菜種子粉碎在砂漿中，並與麵團下面的葵花籽一起揉捏。讓它再覆蓋30分鐘。
- 將麵粉表面上的麵團形成圓形麵包中，並放在流著良好的發酵籃中或襯有亞麻布的大碗中。讓麵團再去30分鐘。
- 將麵包磚（也稱為比薩餅或Shammottstein；或者可能是轉彎的床單）放在烤箱格柵上，並在架子的底部滑動。將烤箱預熱至頂部/底部220度。
- 將麵團從發酵籃中放到麵粉木滑塊上，然後將其“射擊”到烤箱中。將麵團烘烤約40分鐘。讓麵包在格柵上冷卻。
2。酸麵團麵包食譜：essen全穀物麵包
準備埃森全穀物麵包大約需要120分鐘，再加上約3-4天的等待時間，這就是它的工作方式：
對於1個麵包（約16片）
- 250克穀物穀物（例如拼寫，小麥，黑麥或混合）
- 150 g NATURSAUERTEIG
- 100克黑麥全穀物麵粉
- 200克拼寫或小麥全穀物麵粉
- 一些麵粉工作
- 1brotgewürz
- 15 g鹽
- 2 El Treatcher
準備
- 取出篩子中的穀物顆粒，讓它們在一個用水的碗裡膨脹過夜。瀝乾水，再次打破穀物。將其略微覆蓋8小時。排幹篩子中的穀物顆粒，再次淋浴。用扁平形的水輕輕覆蓋，用箔紙蓋住，靜置8小時。重複該過程，直到穀物晶粒開始清晰發芽，但尚未發展為綠葉。
- 排乾髮芽的穀物，然後將其切碎在食品加工機或攪拌機中。用拼寫或小麥的全穀物麵粉和100毫升的水揉成種子，將其揉成光滑的麵團，讓其膨脹1小時。
- 將黑麥麵粉與酸麵粉和100毫升溫水混合。在種子下用麵包香料和鹽揉捏。覆蓋混合物2-3小時。
- 在工作檯面上撒一點麵粉，將麵團放在頂部，然後形成細長的麵包。將麵包卷放入撒上麵粉或碗襯有亞麻布的碗的發酵籃中，然後再放60分鐘。
- 用薄板至250度的頂部/底部加熱預熱烤箱。將麵團掉到烘焙紙上，將其切幾次，撒上烤麵包。小心地將麵團和烘烤紙拉到熱床上。在烤箱中噴一些水（可能是使用噴霧瓶），然後將麵包烘烤約45分鐘。大約一半的烘烤時間後，將烤箱溫度降低到200度。
