carbonara是有史以來最受歡迎的意大利麵醬之一！這很簡單和天堂般的奶油。這道菜有新鮮的綠色蘆筍。這我們有Gennaro contaldos食譜”綠色“發現並為他們。食品編輯Elisabeth Tatter和烹飪食譜的印像在下面可以找到。
伊麗莎白對書的印象
從朝鮮薊到洋蔥，在80種食譜中，這本書證明了意大利美食中的蔬菜不僅僅是一種配菜。
一切都起作用了嗎？
食譜非常簡單：只有八種成分，它就在不到30分鐘的時間內就在桌子上。綠色的蘆筍被潘塞塔（Pancetta）提供建議，而經典的Carbonara則有了新的轉折。
它的味道如何？
極好的！食譜是最好的例子，即優質食材不需要太多就可以創造出令人難以置信的美味菜餚。
照片：伊麗莎白·塔特（Elisabeth Tatter）
簡直是美味，在短短30分鐘內完成 - 綠色蘆筍的Carbonara食譜值得沸騰！
綠色蘆筍的Carbonara食譜
4人的成分：
- 320克綠色蘆筍
- 海鹽
- 320 g扁麵條
- 3湯匙橄欖油
- 60 g Prancketta，切碎
- 6個有機蛋黃
- 黑胡椒
- 80 g pecorino，磨碎，再加上更多
準備：
- 切開蘆筍的堅硬末端，將蘆筍桿切成小塊，然後將蘆筍尖端完全留下。放在一邊。
- 將鹽水煮沸在鍋中，加入木質蘆筍末端。一旦水開始煮熟，就要取下蘆筍末端。加入扁麵條並煮牙本質。
- 同時，在中等水平的大鍋中加熱橄欖油。加入培根並汗水2-3分鐘，直到逐漸曬黑。加入切碎的蘆筍棒和尖端，然後炸3分鐘，直到蘆筍煮熟。
- 將蛋黃在碗中稍微攪拌。加入一些胡椒粉和pecorino。
- 過濾扁麵條，捕獲一些烹飪水，然後將麵食添加到蘆筍。徹底混合併加入一點點熱麵食，使調味醬變得乳脂狀。從爐子上取出，然後快速攪拌蛋黃混合物，直到一切混合在一起並發光絲滑。
- 撒上更多的Pecorino搭配胡椒粉，並根據需要立即食用。
