由AI調整的“下一代沙拉自動售貨機”是在京都市政廳MAE車站安裝的。平衡減少食物浪費和健康意識

作為減少食物浪費的新方法，下一代AI-Vending Machine“沙拉架”將安裝在京都市京東地鐵Tozai Line的京都市政廳MAE車站。

該項目由Kompeito Co.，Ltd.促進。它將從2025年3月3日開始全面運營，並將全天候提供健康的餐點。

AI會決定價格嗎？ “沙拉架”如何工作

“沙拉架”的最大特徵是它具有使用AI的動態定價功能。

動態定價是一項基於需求，供應，一天中的時間和到期日的數據，可實時調整價格。這允許以折扣價提供最低的旅行時間和產品，並提供近距離到期日期，從而可以最大程度地減少食物浪費。

該技術使用專利的系統，並創建了一個系統，在該系統中，AI攝像機可以在分析車站的流量時實時更改價格。該公司表示，該系統可以將食物浪費減少30％以上。

精心選擇的成分和健康意識的產品陣容

沙拉架出售新鮮的營養沙拉，冷榨果汁，甚至可持續的格蘭諾拉麥片，以減少食物浪費。

特別是，沙拉是用直接種植的蔬菜製成的，並有八種變體可供選擇，並考慮了營養平衡。果汁中含有大約1-1.5公斤的蔬菜和水果，即使在繁忙的生活中也可以輕鬆滋養。

・沙拉架沙拉（總共8種）

我們結合了各種成分，包括肉，魚，水果和堅果，重點是新鮮採摘的蔬菜，以創造大約250克的豐盛飾面。

隨附特殊的調味料，可以匹配每種沙拉。

・冷汁（400毫升，250毫升） *照片顯示400ml

這種果汁是通過僅使用一種稱為慢榨汁機的特殊機器從蔬菜和水果中擠出水分來製成的。由於它是在不加熱的情況下製成的，因此據說它是高度營養的，並且不容易失去維生素，礦物質和酶。

400毫升瓶含有大約1公斤至1.5公斤的蔬菜和水果，從而易於高效有效地獲得營養。還建議您用於繁忙的早晨或營養往往不平衡時。

・蔬菜格蘭諾拉麥片

蔬菜葉和皮膚往往會被扔掉，但實際上它們的營養價值最高。葉子和皮膚很容易食用，我們使它們成為美味的緊縮。

吃一包可以讓您獲得“一天不足的飲食纖維（※）”。

這種鬆脆的緊縮充滿了鬆脆的質地，可讓您隨時隨地享用蔬菜。

（※）目標飲食纖維攝入量30至40多歲的男性和女性缺乏症
資料來源：日本人的飲食標準（2020年版）國家健康與營養調查（REIWA 2020）

AI X食品銷售，減少食物損失趨勢

使用AI出售食物的努力在日本和國外都在擴大。

在美國，還嘗試通過使用AI預測需求並在正確的時間烘烤披薩來減少食物浪費。在日本，7-11和Lawson還通過引入基於AI的產品訂購系統來實施減少不銷售的努力。

在這一趨勢中，沙拉攤使用自動售貨機的形式，以減少食物浪費的新方向，並可以將健康的飲食習慣結合在一起。

將來，隨著AI被有效地用於現有社會問題，更多的可持續選擇可能會增加或加速。