隨著人類在月球上定居的前景成為現實,清酒似乎作為未來「豐富太空生活」的東西而受到關注。
朝日清酒釀酒有限公司宣布將成為人類第一家嘗試在外太空釀造清酒的公司。
Dassai是月球啤酒廠。
1億日圓挑戰“Dassai MOON”
根據公告,朝日清酒釀酒廠將接受在國際太空站(ISS)的日本實驗艙 Kibo 內釀造 Dassai 的挑戰。
該計畫將是人類在外太空釀造的第一個清酒,目標是如果人類能夠在 2040 年代登陸月球,清酒可能會成為「為生活增添色彩的存在」。領頭人。
之所以選擇它,是因為作為穀物的大米比含有大量水分的葡萄更輕,更容易運輸到月球。未來的目標是利用據說存在於月球上的水在月球上建造達賽。
該項目包括冷凍約 520 克在 Kibo 發酵的醪,將其帶回地球釀造清酒,然後將 100 毫升裝瓶至一瓶中。
由此產生的瓶子將作為“Dassai MOON - Space Brewing”以建議零售價 1 億日元出售。
據該公司稱,所有銷售收入將捐贈給未來的太空開發項目。
目前進展及醞釀機制
朝日酒造已經開始與三菱重工業株式會社和愛知縣工業科學技術中心合作開發釀造設備並準備推出。
2024年7月,JAXA獲得了「Kibo」付費使用系統的批准,該公司計劃於2025年下半年推出。
第一個目標是在月球重力(大約是地球重力的1/6)下成功釀造清酒。
作為實現釀造的第一步,測試將在 Kibo 內部模擬 1/6 重力的環境中進行。
釀造設備將安裝在 Kibo 日本實驗模組細胞培養附加實驗區 (CBEF-L) 的人工重力產生器中。如果一切順利,這將是世界上首次在太空中證實「平行多重發酵現象」。
© 朝日酒造株式會社
微重力下的發酵可能會產生與陸地上不同的影響。例如,在啤酒釀造中,研究顯示微重力加速發酵,減少不必要的酯的產生,並提高啤酒品質。
此類研究預計將具有廣泛的應用,包括太空食品生產和藥品製造。
朝日清酒釀酒廠在太空釀造清酒的挑戰是實現月球上釀造清酒這一宏偉目標的第一步。這項嘗試不僅有助於外太空發酵技術的建立,也有助於未來太空移民過程中生活方式文化的發展。
© 朝日酒造株式會社
微重力下的發酵可能會產生與陸地上不同的影響。
例如,研究表明,微重力環境可加速發酵並減少啤酒釀造中不必要的酯的產生,從而提高品質。
像這樣的研究有望實現廣泛的應用,包括太空食品生產和藥品製造。
朝日清酒釀酒廠在太空釀造清酒的挑戰是實現月球上釀造清酒這一宏偉目標的第一步。時代似乎已經發展到了在遷徙過程中發展生活方式文化的地步,遠非太空生活的夢想。