一个月以来，我每晚都用 Our Place Titanium Always Pan 做饭 - 这是我对这款病毒式炊具的看法

做饭是我一天中最喜欢的部分，但我最看重的是简单。大多数晚上，我的目标是在 20-30 分钟内准备好晚餐，并尽可能减少清理工作。这就是正确的工具发挥作用的地方。从最锋利的刀到最好的煎锅每位厨师都需要一支高品质的厨房必需品团队，让整个过程顺利、愉快。

作为一名产品测试员，我很高兴尝试了各种炊具，但很少有品牌像 Our Place 那样令人垂涎。当始终 Pan® Pro到了家门口，感觉圣诞节提前来了。打开奢华的包装，我立即被这款平底锅抛光、专业的外观所震惊——这与 Our Place 通常的柔和色调截然不同。但说实话：对于像 Our Place 这样的审美前沿品牌，总是有一个挥之不去的问题。它的性能和看起来一样好吗？

使用 Always Pan® Pro 烹饪一个月后，我很高兴地说它在各方面都表现出色。有很多值得赞扬的地方，所以这里是我在测试中发现的内容的快速细分。

规格

第 1 张图片（共 1 张）

设计

Always Pan® Pro 看起来令人愉悦，使用起来更令人满意。它具有全包覆的三层结构——不锈钢外部、铝芯和钛内部——锅内有微小的凹槽，旨在防止粘连。

它给人的感觉和看起来一样坚固。 1.5公斤虽然有点重，但也增加了它的品质感。抛光钢与 Our Place 一贯的粉彩风格截然不同，给人耳目一新的感觉，提供专业的氛围，可与任何厨房方案完美搭配。

他们显然已经考虑过设计了。平底锅足够浅，可以煎牛排或煎鸡蛋，但也足够深，可以煮咖喱或拌意大利面。对于像我这样厨房空间有限的人来说，它是一个救星——取代了对煎锅、煎锅和酱汁的需要。它配有一个模块化的盖子和一个内置的勺架——使用起来很可爱。

烹饪性能

在开始烹饪之前，您需要用中性油给锅调味。这非常重要，因为它会激活不粘效果。然后，您可以将平底锅预热 90 秒并添加高烟点油，确保其覆盖平底锅并变热，然后再添加配料。

我真的很想测试钛合金内部，看看“自然”的不粘效果是否有效——而且确实有效。在下面的图片中，您可以看到食物如何轻松地在表面上滑动，没有留下任何残留物。

我在 Our Place Titanium Always Pro 平底锅中煮的食物：

• 洋葱对我来说总是第一次测试平底锅。我发现均匀的热量分布可以实现稳定的褐变，这对于从酱汁到汤等各种食品中形成风味至关重要。没有看到烧焦或未煮熟的碎片。
• 辣椒酱肉末变成漂亮的棕色，不会释放太多液体，这是无法达到或保持高温的平底锅中的常见问题。平底锅像梦一样脱釉，毫不费力地将喜欢的东西（那些增加了很多味道的棕色碎片）放入酱汁中。即使经过 40 分钟的炖煮，清理工作也出奇地容易，没有留下任何顽固的残留物。
• 煎饼，对不粘能力的终极测试，根本不粘在表面上。面糊煮至金黄色，无需添加过多的油或黄油即可释放。也就是说，平底锅的重量使得翻转有点困难——绝对是用抹刀翻转，而不是手腕轻弹。
• 煎鸡蛋做一顿快餐也很棒。它们毫不费力地从锅上滑下来，没有烧焦的边缘。
• 鹿肉牛排花了几分钟形成焦糖外壳，这说明了平底锅有效保留和散发热量的能力。然而，我确实注意到地壳变得比我想要的稍微暗一些。它还在锅中留下了深色的痕迹，需要更彻底的清理。也许是我的体温太高了。
• 豆腐众所周知，它很粘，很容易散开，但煮得却出奇的好。有几块稍微卡住了，但平底锅的支撑力令人钦佩，让我可以转动立方体而不会破坏它们——这是许多平底锅无法实现的壮举。
• 炒蔬菜出来的食物充满活力、清脆，没有潮湿或烹饪不均匀的情况。该锅具有高耐热性和均匀的表面温度，非常适合炒菜等快速烹饪技术。
• 咖喱炖得很漂亮，有足够的空间搅拌和抛掷，不用担心溢出。尽管使用了姜黄香料和番茄酱（两者都因弄脏炊具而臭名昭著），但平底锅没有变色或保留任何残留物。

这款平底锅显然具有弹性，经久耐用。与最初的 Always Pan 不同，Pro 的设计可承受高达 1,000°F 的温度，非常适合需要烤箱完成的食谱。一天晚上，我测试了这一功能，用新鲜辣椒、西红柿、菠菜和羊乳酪制作了一份快速菜肉馅煎蛋饼，然后在烤箱中完成，以获得均匀的质地和金色的顶部。

清洁与保养

最后，是时候谈谈这个平底锅附带的神奇鬃毛刷了。我真的很着迷。每天晚上做饭后，我都会用刷子刷洗锅，并称赞它有多有效。天然纤维真正进入凹槽之间，舀起残留的食物。

烤完牛排后，我注意到一些颜色更深、更坚硬的残留物，用刷子不容易清除，所以我觉得需要更深层次的清洁。我们的地方说，您可以用沸水和小苏打给锅脱釉，或者使用醋和小苏打的糊状物。我尝试了后一个选项，它非常有效，尽管平底锅的某些区域仍然很暗。然而，这似乎并没有影响性能。

额外的好处是，Pro 平底锅可用洗碗机清洗，因此您可以将其与盘子和餐具放在一起。为了保持其一流的性能，您应该在深度清洁后偶尔用一点中性油给平底锅调味。这些简单的步骤将有助于保持其不粘表面。

我喜欢和不喜欢什么

我喜欢多功能性这个锅的。从煎到炒，再到焖，这锅一应俱全。这是一个很棒的一体化解决方案，特别是对于小型厨房。

我也是该剧的粉丝耐用性。作为一个忙碌的人，我不想花很多时间来照顾我的电器。这可用洗碗机清洗，易于手洗并保持清洁。另外，钛金属表面耐刮擦，比不锈钢坚硬 300%，让我安心无忧。

最后，我喜欢精致、专业的美学：展示起来和用来烹饪一样可爱。内置勺架等细节考虑周到且整洁。

尽管它有很多优点，但还是有一些我不喜欢的地方。 1.5公斤时，它在重的我发现这对于翻转煎饼或炒菜等任务来说很棘手。如果你像我一样手腕较弱，这可能是值得考虑的事情。

也很漂亮昂贵的，尽管我确实认为作为投资品它是值得的。

客户评论怎么说？

顾客似乎同意我对这款平底锅的质量、不粘性能和时尚设计的赞扬。许多亚马逊客户强调了食物如何轻松地从锅中释放出来以及如何轻松清洁，尤其是使用随附的鬃毛刷。虽然这款平底锅的价格和重量都受到关注，但大多数人认为它值得投资，并将其描述为耐用、多功能且烹饪时充满乐趣。

一些顾客对手柄变热感到失望（我在炉灶上没有注意到这一点，但显然这会在烤箱中发生）。一位顾客注意到豆腐粘在锅上，我也遇到过这种情况，但豆腐烹饪是一项相当微妙的工作。它需要大量的油和耐心才能实现良好的烘烤和自动释放。总体而言，这些点并没有掩盖积极的反馈，在亚马逊上获得了 4.5 颗星的中位数。

你应该买吗？

我确实认为 Always Pan Pro 是一项很棒的投资。其多功能性、耐用性和无毒设计的结合使其成为任何想要简化厨房工具并保持健康的人的理想选择。

它非常适合小厨房、工作日晚上忙碌的厨师，或者任何喜欢使用平底锅做这一切并且看起来很漂亮的人。

也就是说，如果您难以使用较重的平底锅或优先考虑轻质炊具，您可能会发现 Pro 1.5 公斤的重量有点具有挑战性。尽管我自己的手腕很弱，但Always Pan Pro已经在我的炉灶上赢得了永久的地位。

我是如何测试的

一款出色的煎锅必须满足所有要求：多功能性、可控制的重量、出色的烹饪性能，以及最重要的是易于清洁。

我使用测试过的每个平底锅一个多月来看看它随着时间的推移效果如何。我拥有很多开箱即用的平底锅，但长时间使用后会开始粘连、变色并破坏我的食材。没有什么比这更糟糕的了，尤其是当您花掉辛苦赚来的钱并需要购买替代品时。

当我进行测试时，我正在寻找一款能够处理所有事情的平底锅：从精致地煎鸡蛋到烤出完美外皮的牛排。它在你手中应该感觉平衡——不要重到难以举起，但足够坚固，可以均匀地保留热量，以便持续烹饪。

我喜欢测试众所周知的粘性或精致的食谱，包括：豆腐、粘性奶酪（如哈罗米干酪或芝士）、牛排和煎鸡蛋。我评估它们在锅中的工作原理以及它们之后留下的混乱——因为没有人愿意在晚餐后无休止地擦洗。

另外，我应该提到，我在一所专业烹饪学校接受过培训，并曾在一些世界领先的食谱公司（从 Mindful Chef 到 Delicious Ella）担任食品作家和食谱编辑，所以我确实有严格的标准。