天堂般的奶酪面疙瘩的秘密：这就是保证它们完美呈现的方式
听起来似乎很简单，但完美奶酪面条的关键在于奶酪的选择。最好使用不同类型奶酪的混合物 - 最好是辛辣的山地奶酪（例如 Allgäu Emmentaler）与温和的奶酪（例如 Gouda 或 Raclette）相结合。这种混合物提供了奶油味和辛辣味之间的完美平衡。
特别重要的是：使用新鲜磨碎的奶酪，因为已经磨碎的奶酪通常含有损害其融化性能的添加剂。另一个小技巧：在奶酪酱中加入一点肉豆蔻或一点大蒜。这些细腻的香气赋予奶酪面疙瘩一种特殊的触感，但又不会掩盖奶酪的味道。准备面疙瘩需要面粉、鸡蛋、盐和少量水。最好用手将面团打至起泡，这样可以确保典型的透气稠度。然后通过面条机或切片机将面团直接放入沸水中，煮几分钟，直到面条浮到表面。将煮熟的面疙瘩放入大平底锅中，加入少许黄油。现在奶酪开始发挥作用：将奶酪分层添加到热面条上，慢慢搅拌，直到奶酪完全融化并呈奶油状。重要提示：火不宜太高，否则奶酪会形成条状且融化不均匀。精制并享用：最后，您可以用现磨胡椒、脆炸洋葱和一些细香葱装饰奶酪面疙瘩。这给菜肴增添了额外的风味和质感。通过正确的奶酪混合物和几个简单的步骤，您可以一次又一次地制作这道传统菜肴 - 并且它一定会成为您餐桌上的亮点。
