做菜是我一天中最喜歡的部分，但我最重視的是簡單。大多數晚上，我的目標是在 20-30 分鐘內準備好晚餐，並盡可能減少清理工作。這就是正確的工具發揮作用的地方。從最鋒利的刀到最好的煎鍋每位廚師都需要一支高品質的廚房必需品團隊，讓整個過程順利愉快。
作為一名產品測試員，我很高興嘗試了各種炊具，但很少有品牌像 Our Place 那樣令人垂涎。當始終 Pan® Pro到了家門口，感覺聖誕節提前來了。打開奢華的包裝，我立即被這款平底鍋拋光、專業的外觀所震驚——這與 Our Place 通常的柔和色調截然不同。但說實話：對於像 Our Place 這樣的美學前沿品牌，總是有一個揮之不去的問題。它的性能和看起來一樣好嗎？
在使用 Always Pan® Pro 烹飪一個月後，我很高興地說它在各方面都表現出色。有很多值得讚揚的地方，所以這裡是我在測試中發現的內容的快速細分。
規格
第 1 張圖片（共 1 張）
| 材料 | 鈦內部、鋁芯、不銹鋼外部 | 第 0 行 - 儲存格 2 |
| 容量 | 2.8 誇脫 | 第 1 行 - 儲存格 2 |
| 相容性 | 感應式、瓦斯式、電動式 | 第 2 行 - 儲存格 2 |
| 打掃 | 可用洗碗機清洗 | 第 3 行 - 儲存格 2 |
| 烤箱安全 | 是的 | 第 4 行 - 儲存格 2 |
| 產品尺寸 | 19.6 x 10.6 x 2.7 英寸 | 第 5 行 - 儲存格 2 |
| 重量 | 6.25磅 | 第 6 行 - 儲存格 2 |
| 零售價 | 195 美元 | 第 7 行 - 儲存格 2 |
設計
（圖片來源：未來）
Always Pan® Pro 看起來令人愉悅，使用起來更令人滿意。它具有全包覆的三層結構——不銹鋼外部、鋁芯和鈦內部——鍋內有微小的凹槽，旨在防止粘連。
它給人的感覺和看起來一樣堅固。 1.5公斤雖然有點重，但也增加了它的品質感。拋光鋼與 Our Place 一貫的粉彩風格截然不同，給人耳目一新的感覺，提供專業的氛圍，可與任何廚房方案完美搭配。
他們顯然已經考慮過設計了。平底鍋夠淺，可以煎牛排或煎蛋，但也夠深，可以煮咖哩或拌義大利麵。對於像我這樣廚房空間有限的人來說，它是一個救星——取代了對煎鍋、煎鍋和醬汁的需求。它配有一個模組化的蓋子和一個內置的勺架——使用起來很可愛。
烹飪性能
（圖片來源：未來）
在開始烹飪之前，您需要用中性油來調味鍋子。這非常重要，因為它會啟動不黏效果。然後，您可以將平底鍋預熱 90 秒並添加高煙點油，確保其覆蓋平底鍋並變熱，然後再添加配料。
我真的很想測試鈦合金內部，看看「自然」的不沾黏效果是否有效——而且確實有效。在下面的圖片中，您可以看到食物如何輕鬆地在表面上滑動，而沒有留下任何殘留物。
（圖片來源：未來）
我在 Our Place Titanium Always Pro 平底鍋中煮的食物：
- 洋蔥對我來說總是第一次測試平底鍋。我發現均勻的熱量分佈可以實現穩定的褐變，這對於從醬汁到湯等各種食品中形成風味至關重要。沒有看到燒焦或未煮熟的碎片。
- 辣椒醬肉末變成漂亮的棕色，不會釋放太多液體，這是無法達到或保持高溫的平底鍋中的常見問題。平底鍋像夢一樣去釉，毫不費力地將喜歡的東西（那些增加了很多味道的棕色碎片）放入醬汁中。即使經過 40 分鐘的燉煮，清理工作也出奇地容易，沒有留下任何頑固的殘留物。
- 煎餅，對不黏性能力的終極測試，根本不黏在表面上。麵糊煮至金黃色，無需添加過多的油或黃油即可釋放。也就是說，平底鍋的重量使得翻轉有點困難——絕對是用鍋鏟翻轉，而不是手腕輕彈。
- 煎蛋做一頓快餐也很棒。它們毫不費力地從鍋上滑下來，沒有燒焦的邊緣。
- 鹿肉牛排花了幾分鐘形成焦糖外殼，這說明了平底鍋有效保留和散發熱量的能力。然而，我確實注意到地殼變得比我想要的稍微暗一些。它還在鍋中留下了深色的痕跡，需要更徹底的清理。也許是我的體溫太高了。
- 豆腐眾所周知，它很粘，很容易散開，但煮得卻出奇的好。有幾塊稍微卡住了，但平底鍋的支撐力令人欽佩，讓我可以轉動立方體而不會破壞它們——這是許多平底鍋無法實現的壯舉。
- 炒蔬菜出來的食物充滿活力、清脆，沒有潮濕或烹飪不均勻的情況。該鍋具有高耐熱性和均勻的表面溫度，非常適合炒菜等快速烹飪技術。
- 咖哩燉得很漂亮，有足夠的空間攪拌和拋擲，不用擔心溢出。儘管使用了薑黃香料和番茄醬（兩者都因弄髒炊具而臭名昭著），但平底鍋沒有變色或保留任何殘留物。
（圖片來源：未來）
這款平底鍋顯然具有彈性，經久耐用。與最初的 Always Pan 不同，Pro 的設計可承受高達 1,000°F 的溫度，非常適合需要烤箱完成的食譜。一天晚上，我測試了這項功能，用新鮮辣椒、番茄、菠菜和羊乳酪製作了一份快速菜肉餡煎蛋餅，然後在烤箱中完成，以獲得均勻的質地和金色的頂部。
清潔與保養
（圖片來源：未來）
最後，是時候談談這個平底鍋附帶的神奇鬃毛刷了。我真的很著迷。每天晚上做飯後，我都會用刷子刷洗鍋，並稱讚它有多有效。天然纖維真正進入凹槽之間，舀起殘留的食物。
烤完牛排後，我注意到一些顏色更深、更堅硬的殘留物，用刷子不容易清除，所以我覺得需要更深層的清潔。我們的地方說，您可以用沸水和小蘇打給鍋子去釉，或者使用醋和小蘇打的糊狀物。我嘗試了後一個選項，它非常有效，儘管平底鍋的某些區域仍然很暗。然而，這似乎並沒有影響性能。
額外的好處是，Pro 平底鍋可用洗碗機清洗，因此您可以將其與盤子和餐具放在一起。為了保持其一流的性能，您應該在深度清潔後偶爾用一點中性油調味平底鍋。這些簡單的步驟將有助於保持其不沾表面。
我喜歡和不喜歡什麼
我喜歡多功能性這個鍋子的。從煎到炒，再到燜，這鍋一應俱全。這是一個很棒的一體化解決方案，特別是對於小型廚房。
我也是該劇的粉絲耐用性。作為一個忙碌的人，我不想花很多時間來照顧我的電器。這可用洗碗機清洗，易於手洗並保持清潔。另外，鈦金屬表面耐刮擦，比不鏽鋼堅硬 300%，讓我安心無憂。
最後，我喜歡精緻、專業的美學：展示起來和用來烹飪一樣可愛。內置勺架等細節考慮周到且整潔。
儘管它有很多優點，但還是有一些我不喜歡的地方。 1.5公斤時，它在重的我發現這對於翻轉煎餅或炒菜等任務來說很棘手。如果你像我一樣手腕較弱，這可能是值得考慮的事情。
也很漂亮昂貴的，儘管我確實認為作為投資品它是值得的。
（圖片來源：未來）
顧客評論怎麼說？
顧客似乎同意我對這款平底鍋的品質、不黏性能和時尚設計的讚揚。許多亞馬遜客戶強調了食物如何輕鬆地從鍋中釋放出來以及如何輕鬆清潔，尤其是使用隨附的鬃毛刷。雖然這款平底鍋的價格和重量都受到關注，但大多數人認為它值得投資，並將其描述為耐用、多功能且烹飪時充滿樂趣。
一些顧客對手柄變熱感到失望（我在爐灶上沒有註意到這一點，但顯然這會在烤箱中發生）。一位顧客注意到豆腐黏在鍋子上，我也遇到過這種情況，但豆腐烹飪是一項相當微妙的工作。它需要大量的油和耐心才能實現良好的烘烤和自動釋放。總體而言，這些點並沒有掩蓋積極的反饋，在亞馬遜上獲得了 4.5 顆星的中位數。
你該買嗎？
我確實認為 Always Pan Pro 是一項很棒的投資。其多功能性、耐用性和無毒設計的結合使其成為任何想要簡化廚房工具並保持健康的人的理想選擇。
它非常適合小廚房、工作日晚上忙碌的廚師，或任何喜歡使用平底鍋做這一切並且看起來很漂亮的人。
也就是說，如果您難以使用較重的平底鍋或優先考慮輕質炊具，您可能會發現 Pro 1.5 公斤的重量有點具有挑戰性。儘管我自己的手腕很弱，但Always Pan Pro已經在我的爐灶上贏得了永久的地位。
我是如何測試的
一款出色的煎鍋必須滿足所有要求：多功能性、可控制的重量、出色的烹飪性能，以及最重要的是易於清潔。
我使用測試過的每個平底鍋一個多月來看看它隨著時間的推移效果如何。我擁有很多開箱即用的平底鍋，但長時間使用後會開始沾黏、變色並破壞我的食材。沒有什麼比這更糟糕的了，尤其是當您花掉辛苦賺來的錢並需要購買替代品時。
當我進行測試時，我正在尋找一款能夠處理所有事情的平底鍋：從精緻地煎蛋到烤完美外皮的牛排。它在你手中應該感覺平衡——不要重到難以舉起，但足夠堅固，可以均勻地保留熱量，以便持續烹飪。
我喜歡測試眾所周知的黏性或精緻的食譜，包括：豆腐、黏性起司（如哈羅米乾酪或起司）、牛排和煎蛋。我評估它們在鍋中的工作原理以及它們之後留下的混亂——因為沒有人願意在晚餐後無休止地擦洗。
另外，我應該提到，我在一所專業烹飪學校接受過培訓，並曾在一些世界領先的食譜公司（從 Mindful Chef 到 Delicious Ella）擔任食品作家和食譜編輯，所以我確實有嚴格的標準。
