無糖自測：“我已經八週沒有吃糖了——這就是我的身體發生的變化！”
我在我們的編輯書架上發現了莎拉威爾森 (Sarah Wilson) 的書封面，上面寫著「8 週無糖幸福」。 「快樂的」。當這個詞與「無糖」結合在一起時，我有點惱火。不加糖就能快樂，這可能嗎？
我會抓住這個我的思緒開始轉圈。老實說，我對糖的處理並不像我一直以為的那麼滿意。只要看到巧克力，我的臉上就會露出笑容。但不幸的是我不是那些喜歡一塊巧克力的人，但對於那些強烈希望讓整個棋盤在幾分鐘內消失的人來說。就像我因為跑得最快而獲得獎品一樣。順便說一句，只有兄弟姐妹才有這種想法——我曾經聽說過——而且即使在沒有飢餓的兄弟姐妹的情況下自行決定吃糖十多年，我也無法擺脫它。
糖就像毒品
我一直很羨慕那些在飯後感到飽足和滿足並感激地放棄甜點的人。從我記事起，在主餐還沒做好之前，我就一直期待著甜點。 「吃飽了，就會有甜點。」媽媽總是對我們這些孩子說，這讓我相信最好的總是最後的。遠非如此。糖對我們的身體產生負面影響並不是什麼新鮮事。儘管如此，我還是經常、不受控制地吃它，尤其是在晚上。對我來說，糖就像一種藥物，我幾乎每晚都在與它作鬥爭。我知道糖的影響，如頭痛、疲倦、飽腹感和加速老化過程，但到目前為止我已經成功地抑制了它們。但現在一切都結束了。在八週內讓我的身體擺脫糖分並沒有那麼難，不是嗎？莎拉威爾森的書可以作為我的指南。
小字成分列表
在挑戰之前，我會檢查食物的糖含量。這種變化主要始於思想。到目前為止我已經擁有了沒有對工業產品給予太多的思考。當然，我一直都知道我的雪碧和牛奶巧克力含有大量糖。然而，我沒有意識到，即使是我心愛的奶油乳酪、番茄和蔬菜醬也含有大量的糖。因此，我開始查看包裝和成分清單（儘管它們印得如此之小，這很煩人）。追蹤所有糖的含量。
無糖第一週：自己做麥片、麵包等
在排毒的第一周，我清理了冰箱，並製定了從現在開始要避免吃哪些食物的計劃：食糖、蜂蜜、各種加工產品、水果（至少在前四個星期內）和清淡食物麵包。當然，不可能測定每餐和每片麵包的含糖量。然而，如果你新鮮烹飪並自己烤麵包，你很快就會感受到它的味道。我做的第一件事就是改變我的早餐習慣。我用美味的自製麥片代替了心愛的麥片混合物從現在開始，不再是麵包店的三明治，而是自製的起司麵包。這樣不僅省糖，還省錢。午休時間是下一個障礙。在亞洲商店，我點了壽司而不是咖哩豆腐（小吃店經常使用加了很多醣的咖哩醬），沙拉是唯一的選擇和胡椒（現成的調味料通常含有蜂蜜和香脂，而後者又含有大量糖）。
無糖第 2 週：在有機商店購物
從第二週開始我會嘗試新的例如秋季南瓜混合物。我了解到脂肪很重要，可以控制我們的食慾。我最喜歡的是耐熱、抗菌，可用於煎炸。為了尋找無糖書推薦的所有健康成分，我了解了附近的各種健康食品商店。結帳時，我想起了為什麼我很少或從未在這裡購物：健康食品很貴！
不加糖第 3 週：正確閱讀食品標籤
從第三週開始，我以鑑賞家的眼光檢查成分標籤，幾乎透過包裝上的字體來檢測大多數含糖產品。基本規則是：包裝上有關主題的更多信息在它上面，成分的搭配越豐富多彩，越不健康。這也是我第一次自己製作奶油乳酪和烤麵包——沒有任何現成的混合物，但仍然超級簡單。後來我覺得我種了一棵樹。
無糖第 4 週：活化堅果
第四周我開始掌握自己煮飯的竅門，不再考慮水果。突然之間，吃一些腰果而不是蘋果成為了常態。我甚至啟動堅果！它的工作原理是這樣的：首先將堅果浸泡在水中，然後在烤箱中烘烤它們。這應該會啟動發芽過程，從而激活其中所含的酵素。這個過程確保了體內不可消化的毒素堅果可以被人體消化。如果你做了太多，你也可以簡單地冷凍活性堅果。
不加糖第 5 週：達到最低點
戒糖的第五週對我來說是最困難的一周之一。儘管我現在已經習慣了避免某些食物，但我發現與朋友在餐廳和酒吧妥協越來越困難。我很想在每次會議時喝一杯自來水。我意識到改變你的飲食習慣也意味著你不能再每週輕鬆地去街角你最喜歡的泰國餐廳。除非你喜歡和服務員一起瀏覽菜單，向你解釋每道菜的確切成分，然後最後得到一份不加調味料的沙拉。
第六週不加糖：小技巧有幫助
因為在不吃糖42天后，我對甜食的渴望越來越強烈，我必須想出一些技巧。例如，我飯後立即刷牙（註：普通牙膏中也含有少量糖，所以不要多用。），並在薑茶中放一根肉桂來滿足我對糖的渴望。總的來說，在每週的瑜珈課程中，我感覺比以往任何時候都更快樂、更健康。
無糖第 7 週：添加香料一切都會變得更好
我的冰箱對於健康的人來說太小了。考慮到我儲存的蔬菜、堅果、麵包和預煮飯菜，我在前一周注意到了這一點。烹飪現在已經成為我日常生活的一部分，我想我甚至對各種烹飪節目中的廚師有了更好的了解。我並不是能突然想出精美的五星級菜單。但我感到更有自信，現在我知道如何使用薑黃、肉桂、鼠尾草、薄荷和丁香香料。這些絕不是我裡面的所有香料加鹽和胡椒。
無糖第 8 週：水果又回來了
在挑戰的第八周也是最後一周，我允許自己吃低糖的水果，例如藍莓和覆盆子。直到現在我才意識到在無糖週之前我實際上吃了多少水果。由於果糖在體內會直接轉化為脂肪，因此不宜過度食用蘋果、香蕉等。我現在也在嘗試餡餅和鬆餅食譜。我只是用米糖漿代替糖。而且──我承認──有一天我變得軟弱了。沒有朋友的生日蛋糕我就活不下去。最終，這不是完全放棄，而是自我控制。
我在 8 週不吃糖後得出的結論
在經歷了 8 週無糖挑戰之後，我現在面臨終生控製糖挑戰。我可以很高興地不喝各種軟性飲料。當涉及巧克力和蛋糕時，永久放棄巧克力和蛋糕對我來說永遠不會是一個選擇。但我可以將糖替代品融入我的日常生活並控制我的糖攝取量。明確一件事：我對完全限制自己、強迫自己做一些完全放棄的事情不感興趣。畢竟，我們生活在一個充滿許多美味誘惑的世界。然而，我對糖的世界有了更好的了解，現在可以更有意識地、更健康的方式處理它。這個事實讓我有點高興。
