雞蛋過期：如果發生這種情況，您再也不能吃了
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廚房問題：我還能吃過過期的雞蛋嗎？
即使到期日期，您仍可以查看雞蛋是否仍然可以食用 - 以及如何正確存儲它們。
內容
您知道德國人在2021年平均每人238個雞蛋嗎？結果糧食和農業部。有了這麼多的雞蛋，當然也可能發生在冰箱中遺忘一個或另一個雞蛋。
超過日期之前最好的雞蛋還可以吃雞蛋嗎？還是您甚至會生病並抓住食物中毒？
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你還能吃過過期的雞蛋嗎？
好消息首先：如果超過日期之前的最佳狀態，則不必將雞蛋扔進垃圾桶。
從母雞產卵的那一天起，生雞蛋可以保存28天。如果從第二週開始將雞蛋存儲在冰箱中，則可以在正式到期日期後大約三週使用它們。
注意：為了安全起見，您應該加熱保留的雞蛋，這些雞蛋的日期比最好的雞蛋，並且使用至少70°C並且不再使用RAW。
雞蛋耐用多長時間？
雞蛋對您想像的不太敏感。這是由於精細的外殼皮膚（稱為cuticula），它代表了對病原體的天然保護。
- 生雞蛋用萊門達冷卻至少28天。
- 煮熟的雞蛋可以在冰箱中保存7-14天。
- 例如，生雞蛋的菜餚24小時將其存儲在冰箱中時，您不應再進食。還要在不超過14天的食譜中使用雞蛋。
- 生蛋黃和生蛋白可以在冰箱中儲存長達10個月。
蒂普：您想讓煮雞蛋煮得更長嗎？然後不要在烹飪後嚇y吧！由於溫度突然下降，蛋殼中會形成小裂紋。在這裡，細菌穿透，使您的雞蛋變質更快。
雞蛋測試：如何找出您的雞蛋是否仍然可食用
但是，如果您不確定雞蛋是否還不錯，該如何進行呢？沒問題，很容易找到。這國家營養中心Baden-Württemberg建議這三個測試：
游泳測試
雞蛋年齡越大，內部空氣室越大。為了確定雞蛋的新鮮度，您可以用水充滿玻璃杯，然後讓雞蛋滑入。
- 一個新鮮的雞蛋保留在玻璃的底部。
- 如果卵在水中對角線或直截了當，那是一個較舊的雞蛋。隨著消費加熱。
- 如果雞蛋在表面上游泳，則它已有28天的歷史了。最好的辦法是使用引人注目的測試和您的嗅覺來確定雞蛋是否還可以。
吸收
打開雞蛋後，請仔細看看您的雞蛋：蛋黃是什麼樣的？蛋白質如何？
- 新鮮的雞蛋有一個拱形的蛋黃，蛋白質分為兩層。
- 另一方面，較老的雞蛋具有扁平的蛋黃和水性蛋白質。
您也可以使用較舊的雞蛋進行烘烤。大量的烤箱可確保它們的加熱良好。但是，如果您的雞蛋已經聞起來有些硫化，那麼它太老了，無法消耗。
搖擺測試
將雞蛋握在手中，劇烈搖動。耳朵變質：
- 較舊的雞蛋具有更薄的蛋白質，新鮮雞蛋牢固。
- 如果您在搖晃時聽到chuck的聲音，那就是一個較舊的雞蛋。
您還將通過影響和氣味在此處收到明確的信息。
閱讀提示：
所以你的雞蛋是正確存儲的
在商店裡，雞蛋在架子上不紮，在家裡，您通常將它們放在冰箱中。
但是，儲存雞蛋以使它們保持新鮮的正確方法是什麼？根據消費者中心如果您真的繼續：
- 最好將雞蛋保存在冰箱中，並最大為7°C。
- 存放時，請勿在冰箱和廚櫃之間切換。保持溫度保持不變。由於溫度升高，因此在外殼上形成冷凝，可能會損壞。細菌具有如此簡單的遊戲。
- 如果外殼損壞，則應立即消耗雞蛋。先扔好！
- 不要洗雞蛋。否則，您將損壞表皮，即覆蓋每個卵並防止病原體的薄層。
- 您的雞蛋不應接觸冰箱中的其他食物。一方面，您避免了氣味的轉移。另一方面，此措施可將可能的沙門氏菌與其他成分相關。
保持蛋白質和蛋黃
您烤了，食譜只要求蛋白質或僅要求蛋黃？您不必處置其餘的雞蛋。因此，您最好存儲遺體：
蛋白質您可以將帶有螺絲帽的干淨玻璃放入乾淨的玻璃杯中，然後將其放在冰箱中幾天。三到四天后，您應該使用它。另外，您可以凍結蛋白質並保持一年。
還蛋黃在冰箱裡停留兩到三天。將其放入碗中，在上面放一些水，以免干燥，然後用保鮮膜覆蓋。蛋黃上不應該有空氣。如果要凍結蛋黃，則首先必須加入一些鹽或糖。因此持續6-10個月。
