多汁蘋果蛋糕配焦糖釉：世界上最好的薄餅配方

當客人到來時，我不必三思而後行：我需要蛋糕！因為沒有什麼比一杯美味的咖啡和愉快的交談更好的了。

為了確保自製糕點真正成功並且每個人都喜歡它們，我喜歡挖掘我的食譜出去。即使是烘焙新手也能做到，托盤上的蘋果派足以讓許多人吃飽。

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托盤中的蘋果派：簡單的食譜

我們的食譜不僅保證了多汁的蘋果蛋糕，而且由於酸蘋果品種格蘭尼·史密斯或博斯科普的緣故，味道也很芳香。亮點：由焦糖醬製成的釉料。這使得托盤上的蘋果派成為非常特別的享受。

托盤中蘋果派的配料：

• 250克麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1/4 茶匙 鹽
• 200克糖
• 紅糖200克
• 1 茶匙 肉桂
• 225克奶油
• 235毫升水
• 120 毫升 酪乳
• 雞蛋 2 個（L 號）
• 1茶匙香草精
• 2 個大青蘋果或博斯科普蘋果

對於釉料

• 110克奶油
• 60 毫升 牛奶
• 375克糖粉，過篩
• 1/2 茶匙 香草精
• 60 毫升 焦糖醬
• 粗鹽片（可在亞馬遜上購買*)

這就是它的工作原理：

1.將烤箱預熱至200度風扇烤箱。徹底潤滑烤盤或使用脫模噴霧（可在亞馬遜上購買*） 噴。將蘋果削皮，去除核，切成小塊。

2. 在一個大碗中，將乾原料（即麵粉、泡打粉、鹽、糖、紅糖和肉桂）混合均勻。

3. 在一個中型平底鍋中（稍後需要放入麵粉混合物），用中火加熱奶油和水，直到奶油融化。將混合物煮沸。然後將鍋子從火上移開，加入麵粉混合物攪拌，直到不再有麵粉塊。

4. 現在拌入酪乳、雞蛋和香草精，最後拌入蘋果片。

5. 將麵團倒入烤盤上，並抹平。在烤箱中烘烤約 20 分鐘。然後將其放在蛋糕架上冷卻至少 10 至 15 分鐘。

6. 釉料 在平底鍋中加熱奶油和牛奶，直到奶油融化。逐漸加入糖粉攪拌。加入香草精和焦糖醬攪拌。將焦糖釉倒在溫熱的蛋糕上。

蒂普：在焦糖釉上撒上一些粗鹽片，以獲得特殊的口感和輕微的嘎吱聲。如果您不喜歡鹽和焦糖的組合，只需省略薄片即可。

從托盤中精進蘋果派

鹽片並不是讓托盤上的蘋果派變得更漂亮的唯一方法。如果你喜歡更脆的口感，可以在麵團中加入一把切碎的堅果。例如，烤榛果或杏仁棒味道鮮美。

另一個巧妙的技巧可以讓蘋果蛋糕的味道更加濃鬱：杏仁萃取物！它為蛋糕帶來了杏仁蛋白糖的味道，與糖醋蘋果完美搭配。只需將一茶匙添加到麵團中即可。您可以在亞馬遜上購買高品質杏仁萃取物*

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