當春季進入並且第一個蘆筍桿出現在市場上時，許多人開始了烹飪年的最佳時光。這種用多汁的櫻桃西紅柿和細帕爾瑪斯的溫水蘆筍沙拉的食譜將春天直接帶到盤子上 - 淺色，芳香，充滿新鮮食材。
成分（兩個人）
- 500克白蘆筍（完全）
- 200克櫻桃番茄（如果可能的話，紅色和黃色）
- 50 g帕爾馬干酪（一件芯片）
- 2湯匙橄欖油（特級處女）
- 1 TL榮譽
- 1 TL Dijon-Zenf
- 1湯匙白葡萄酒醋或新鮮檸檬汁
- 鹽和新鮮的黑胡椒粉
- 可選：新鮮羅勒或芝麻菜
準備
- 準備蘆筍：徹底剝離白蘆筍，並切斷木質末端。完全離開兩極。
- 將水煮沸在大鍋中（最好是平坦或蘆筍鍋），稍微鹽，加入半茶匙的糖和檸檬汁。煮約12-15分鐘的蘆筍棒 - 它們應該柔軟，但仍然有些咬合。然後小心地取出，然後冷卻乾淨的布 - 放冷熱。
- 弗萊櫻桃番茄：一半西紅柿。用中火在鍋中用1湯匙橄欖油煎炸，直到它們略微爆發並聞起來 - 大約3-4分鐘。放在一邊。
- 準備敷料：在一個小碗中混合1湯匙橄欖油，1茶匙蜂蜜，1茶匙第二木芥末和1湯匙白葡萄酒醋或檸檬汁。用鹽和胡椒粉調味。
- 提交：將所有蘆筍桿並排排列在兩個板上。將溫暖的櫻桃西紅柿鋪在上面。不攪拌而均勻地淋上所有敷料。
- 完成：Sull慷慨的Parmes用果皮在沙拉上轉移。可選地用新鮮的羅勒或一些芝麻菜裝飾。
什麼合適？
許多美麗的伴侶根據他們是想要一盤輕便的菜餚還是想從中拿出真實的菜單，適合不冷淡的蘆筍沙拉和櫻桃番茄和帕爾馬干酪。
新鮮的法式麵包或ciabatta與此沙拉完美搭配。這使您可以精彩地激發芳香的調味料，同時盤子上有一些裝滿的東西。即使是烤松子或切碎的核桃也是一個很好的補充。他們給法院更多的咬人和一種堅果的香氣，與帕爾馬干酪良好。如果您喜歡一點奶油，可以用毛毛部或新鮮的山羊奶酪來完善沙拉。這些類型的奶酪用溫和的，略帶酸味的成分補充了這道菜。
如果您想讓蘆筍沙拉成為飽滿的主餐，烤三文魚或炸蝦特別合適。這兩種選擇都將精細的蛋白質成分發揮作用，而無需覆蓋沙拉的新鮮特徵。甚至嫩炸雞胸角也是理想的補充。尤其是當它們用新鮮草藥調味時，它們非常適合整體情況。
哪種合適的飲料？蘆筍沙拉乾燥，新鮮的白葡萄酒非常好。長相思，雷司令或方濟會的西爾瓦納（Silvaner）強調了美味的風味，而不會太占主導地位。
蘆筍沙拉可以耐用多長時間？
蘆筍沙拉通常可以在冰箱中保存一兩天。提示：如果可能的話，將蘆筍和西紅柿與敷料分開保持。因此，質地可以更好地保存，沒有什麼變得糊狀。
