它發生在每個人身上：您站在廚房的中間，準備了一切，然後 - 廢話！ - 番茄醬不見了。但是不要驚慌！有很多簡單的替代方法可以節省口味和一致性。最好？他們中的大多數可能已經在家裡。在本文中，我將向您展示如何輕鬆替換番茄醬並使用一些簡單的技巧獲得完美的口味。
什麼用而不是番茄醬？每道菜的最佳選擇
幸運的是，有很多方法可以替代番茄醬 - 而沒有復雜的成分。無論是新鮮的西紅柿，香料還是巧妙的組合 - 這是您的菜仍然成功的最佳選擇！
1。新鮮或給藥西紅柿 - 替代品的經典
番茄標記由濃縮的西紅柿組成 - 但是，如果沒有手頭的番茄？沒問題！新鮮或給藥西紅柿是一種簡單而自然的選擇。您帶來相同的番茄味，但要花費更長的時間才能達到所需的強度。然而，它們幾乎在每個食譜中都可以很好地工作！
數量比：大約有三倍的新鮮度或劑量西紅柿-3湯匙新鮮西紅柿，1湯匙番茄醬。
這就是它的工作方式：
- 新鮮西紅柿：只需用手動攪拌器直接切成小塊或果泥。
- 劑量：用叉子將閃閃發光的西紅柿粉碎成攪拌機。
這樣一致性就變得更厚，讓番茄質量很容易在沒有蓋的小鍋中煮沸 - 這就是液體降低的方式，香氣變得更加強烈。小型橄欖油和少許鹽，還可以增強味道。
蒂普：如果您必須快速走，也可以直接使用番茄塊。然後，這些菜變得更溫和，但仍然很美味！
2。番茄番茄醬 - 快速緊急解決方案
番茄醬的替代番茄醬聽起來可能有點非常規，但在許多食譜中都可以很好地工作。番茄醬已經進行了預先調味料，並含有糖和醋，可確保略有甜味和酸度。
數量比：使用1：1（1湯匙番茄醬進行1湯匙番茄醬）。
這就是它的工作方式：
- 直接加入法院並攪拌良好。
- 如有必要，與少量醋或檸檬汁平衡以使味道圓潤。
蒂普：番茄醬特別適合快速食譜，例如漢堡醬，辣椒甚至烤肉醃料。在許多菜餚中，例如B.切碎的肉醬或烤醃醃料，番茄醬不僅會產生味道，而且會產生美味的顏色。
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3。幹番茄 - 味道密集
幹番茄的味道比新鮮的西紅柿濃烈得多，這使它們成為絕佳的選擇。他們帶來了淡淡的甜味和調味料，非常適合麵食聖徒或調味料。它們非常適合豐盛的菜餚，其中應融入西紅柿的味道。
數量比：1-2條幹番茄= 1湯匙番茄醬。浸泡並泥製成乾燥的西紅柿，並使用與番茄醬相同的含量。
這就是它的工作方式：
- 將乾番茄在熱水中加入5-10分鐘。
- 將乾的西紅柿泥成粘稠的糊狀。
- 如果糊狀物太厚，則可以用一點橄欖油或水稀釋它。
蒂普：如果您喜歡它更強壯，則可以將浸泡過的西紅柿與少許橄欖油和大蒜混合 - 這就是產生芳香糊的方式！
4。帕普里卡馬克或ajvar-辣和芳香
Paprikamark或Ajvar（由辣椒和茄子製成的巴爾幹糊）提供了一種辛辣的替代品，尤其是在豐盛的菜餚或東方影響力的菜餚中。這種替代方案還使您的菜餚變得愉快。
數量比：還使用1：1（例如1湯匙帕普里卡馬克（Paprikamark）進行1湯匙番茄醬）。
這就是它的工作方式：
- 將辣椒粉或Ajvar直接放入醬汁中。
- 這些替代品帶來了強烈的香氣，尤其是在燉菜或燉菜中。
- 如果您錯過了西紅柿的味道，則可以添加一些檸檬汁或醋，以增加新鮮度。
蒂普：如果使用AJVAR，也可以添加其他香料，例如大蒜，洋蔥或辣椒，以進一步增強味道。
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5。紅辣椒 - 甜又新鮮
紅辣椒是番茄醬的絕佳，甜美的替代品，並為他們的菜餚帶來新鮮的芳香味。如果您正在尋找溫和的味道，那麼您是完全正確的。尤其是玻璃杯上的烤胡椒也是理想的 - 它在菜餚中帶來了更加濃烈的煙熏深度。
數量比：使用大約兩倍的量（例如，2湯匙新鮮的辣椒或烤胡椒粉製成1湯匙番茄醬）。
這就是它的工作方式：
- 核心新鮮辣椒，將它們切成小塊，然後烤或油炸以加強味道。
- 另外，您可以將烤胡椒從玻璃杯中取出，然後攪拌入醬汁或菜餚中。
- 如果辣椒粉質量太厚，則可以用一點水或肉湯拉伸。
蒂普：要獲得額外的新鮮度，您可以添加檸檬汁或蘋果醋的飛濺，尤其是如果您使用新鮮的辣椒！
