您很少有機會在製作中喝一些東西，但這是Glenlivet 40歲威士忌的遺產陳列的希望。
現在，在專業商店中，它是幾代人桶大師的產物，並且看到數百年的專業知識被提煉成一個非常特殊的好東西。它現在是Glenlivet陣容中最古老的永久性表達，價格約為每瓶4,600英鎊。
我們品嚐了。不僅如此，我們也很高興被Glenlivet Cask Master凱文·巴爾姆福斯（Kevin Balmforth）陪伴，他致力於多年以完善液體的出色表現。
凱文告訴我們：“這是蘇格蘭威士忌的奇妙之處之一，你知道那是世代相傳的遺產。” “對我來說，有兩個遺產：這是庫存本身 - 您有六個半桶。這種遺產是我們必須保護，保護和投資和培育的關鍵事情之一。
“然後第二部分是知識和專業知識。您也必須通過它。您可以擁有世界上最好的庫存，但是如果您不知道該怎麼做，那麼我們在過去二十年中所學到的所有這些知識就會丟失。有了這兩件事，我們可以在接下來的百年中維護40歲的孩子。”
凱文（Kevin）希望獲得這些知識是有充分的理由 - 由此產生的表達令人驚訝。新的單麥芽花在了40年的時間裡，新的單麥芽在西班牙的赫雷斯的定制木桶中完成，並以Oloroso和PedroXiménezSherries的定制融合來調味。
凱文解釋說：“因此，大約四年半，也許是五年前，我們決定要這樣做。”
“我們問，我們如何提升它？它必須是雪利酒。威士忌在這個年齡本身就是如此豐富。它是如此強大，您需要一些東西來移動錶盤。您需要一些非常豐富的東西，才能產生任何形式的影響，以提升我們已經擁有的東西。因此，我們認為Sherry是這種令人驚嘆的威士忌的完美搭配。”
但是，當您在製造過程中進行這麼長時間的液體工作時，只有最好的才能做到，而凱文（Kevin）和Glenlivet團隊竭盡全力確保其威士忌僅與完美的桶裝混合物配對。
“我們購買的一切都是很好的雪利酒 - 我們只購買經過認證的雪利酒，”凱文保證。
“但是我們想邁出比這更遠的一步，我們想要定制的雪利酒。因此，我們收到了一些雪利酒樣品。
“我們開始進行試驗，在樣本室做飛行員，我們想到了我們認為PX [PedroXiménez]和Oloroso Sherries之間的完美混合。我們回到供應商那裡，他們為我們需要的少量木桶提供了條件。這些木桶是完全獨特的。我們認為我們認為的雪利酒還沒有其他條件，我們認為可以完美地補充Glenlivet 40歲的孩子。”
即使有了雪利酒的豐富影響，它的特徵與威士忌融合在一起也花了一些時間。
凱文提醒說：“整理過程是一個緩慢而緩慢的過程。”
“人們可能沒有意識到。一年後，即使使用這些雪利酒桶，它幾乎沒有什麼區別。不是18個月，而不是兩年 - 花了三年的時間又花了三年的時間，雪利酒本身俱有很強，豐富的角色，開始對這種驚人的液體產生影響。”
值得等待。這是40歲的Glenlivet的品嚐筆記：
鼻子：豐富而果味的香氣，自製草莓果醬和葡萄乾的味道。甜美的深色櫻桃得到了肉桂，肉荳蔻和一絲甜，烤橡木的補充。
pape：甜美的荷李和燒焦的橙色層。黑巧克力，燉的紅蘋果和甜味甘草的更深筆記。
結束：長，甜美而豐富的香料結束。
而且，不要害怕用一點點過濾水打開它 - 凱文（Kevin）建議加入幾滴水：
“這是46％的ABV，有點強一些。因此，當我們談論添加水的好處時，它絕對適用於這種威士忌：它非常富有，它非常激烈。但這是非常精緻的，如果您添加過多的水，它將將其拉回。但這是46％，所以我不反對增加幾滴。我認為添加幾滴是一個好主意，這不會造成任何傷害。但是您不想將其降低到40％以下，您將開始失去平衡。”
平衡是這種威士忌的豐富。
現在可用，40歲的Glenlivet可以從威士忌店購買，RRP為4,600英鎊。
