我喜欢吃肉，但这道纯素扁豆肉酱甚至让我信服

这种令人难以置信的美味扁豆肉酱证明了纯素菜肴是多么的简单和美味。这是食谱。

肉酱意大利面是我小时候最喜欢的食物，今天我仍然很喜欢吃经典的意大利面。没有什么能比得上这种番茄牛肉酱，上面撒上大量的帕尔马干酪了。

整件事也可以很容易地素食化——以扁豆肉酱的形式。由于我是波洛舞的忠实粉丝，一开始我并不真正确信我是否想要替代方案......但事实证明我错了！

阅读提示：

当然，扁豆肉酱的味道并不像普通肉酱那样1:1。但多亏了红酒、香草和其他典型成分，它已经非常接近了。事实上，如此接近，以至于我现在煮扁豆肉酱比肉酱更频繁。事实上，镜头非常便宜，这是一个值得欢迎的优势。

扁豆肉酱意大利面食谱

扁豆肉酱还没吃够，还煮了两份？没问题，因为第二天味道几乎会更好。如果您下班后需要快速吃点东西，您也可以将酱汁冷冻并简单地用它制作一部分意大利面。

4人份的材料：

它是这样准备的：

1.胡萝卜去皮，切成小块。将大蒜和洋葱去皮并切碎。将红扁豆放入筛子中，用冷水短暂清洗。

2. 将橄榄油倒入一个大而深的平底锅中（在亚马逊上购买带盖煎锅*）并用中火加热。将洋葱和大蒜炒至洋葱变成半透明。然后加入胡萝卜，炒几分钟。加入番茄酱和干意大利香草，稍炒。

3. 用红酒将整个东西去釉。然后倒入蔬菜汤，拌入大块西红柿。最后加入红扁豆，然后将月桂叶放入锅中。覆盖约。30至40分钟煮至扁豆煮熟并稍微分解。 30 分钟后，最好短暂品尝一下，看看您是否喜欢小扁豆的烹饪方式，或者您是否希望它们软一点。

4. 与此同时，按照包装说明在盐水中煮意大利面，沥干备用。

5. 用糖、盐、胡椒和香草给扁豆肉酱调味。将意大利面放在深盘中，将肉酱倒在上面，如果需要，可以用（纯素）帕尔马干酪和新鲜罗勒装饰整个意大利面。

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