烘烤肉桂星：仅由 4 种原料制成的多汁饼干

圣诞节可能已经结束，但美味多汁的肉桂星仍然是味蕾上的享受。如果烘焙得当，它们会入口即化，带有坚果味，再加上糖釉，会产生真正的风味爆炸。如果您流口水了，那么您现在应该继续阅读。因为我们拥有仅用四种原料制成的最佳肉桂星的配方。

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世界上最好的肉桂星的食谱

这就是肉桂星的问题。有一些根本不好吃。它们又硬又干，而且含糖量太高。但也有一些将我们带入另一个风味宇宙。它们具有美丽的肉桂味，多汁，柔软，入口即化。

真正好的肉桂星通常只能从面包店买到或由奶奶自制。有了我们天堂般的美味食谱，您至少可以得到同样美味的食物。

约 70 颗肉桂星的原料：

• 300 克 杏仁粉 + 100 克 压扁杏仁粉
• 270克糖粉
• 2 茶匙 肉桂
• 3个蛋清

这就是它的工作原理：

1.首先将蛋白和糖粉打成奶油状的蛋白混合物。对此要有一点耐心。由于糖份较多，所以蛋白打发的时间可能要长一些。如果你在这里打的时间太短，糖霜就会太稀，会从肉桂星上流下来。

2.从打发好的蛋清中取出减重约110克并放在一边。将剩余的混合物与 300 克杏仁粉和 2 茶匙肉桂揉捏。最好用手来做这件事。面团应该柔软并且不粘手。如果太脆太干，再加一点糖粉和打好的蛋清混合物。如果太粘，可以添加更多的杏仁粉。

3. 将完成的肉桂星形面团擀成厚厚的（约 7-8 毫米），放在撒有杏仁粉的工作面上。如果面团太薄，圣诞饼干以后就不会那么多汁了。然后涂上剩余的蛋白。规则是：尽可能多，尽可能少。如果釉料太厚，它会流过肉桂星的边缘。

4.然后使用肉桂星形切割器（在亚马逊上)* 将饼干切下来，放在铺有烘焙纸的烤盘上。您可以将剩下的面团与釉料和杏仁粉放在工作面上反复揉成面团，擀开，铺上打好的蛋白，切出肉桂星，直到用完。

蒂普：传统的饼干切割机仅在有限程度上适用于肉桂星。大多数时候，这些高度不够高，或者面团粘在上面。使用特殊的肉桂星形切割机就不会发生这种情况。它足够高，并且还具有夹折叠机构。切刀的翼向外打开，可以更轻松地将粘性面团从罐中取出。我们还建议每次切割后在水中短暂清洗模具。

5. 圣诞饼干现已上市150度烤13到18分钟。烘烤时间可能因烤箱和肉桂星的厚度而异。重要的是，不要将肉桂星烘烤得更热或更长时间，因为只有低温和短烘烤时间才能使肉桂星变得多汁且不会变干。

这意味着肉桂星可以长时间保持多汁

说实话：肉桂星长期存活的可能性非常低。因为美味的圣诞饼干通常很快就会被吃掉。如果您仍然想保留它们，例如因为您想在接下来的几天内将它们作为礼物赠送，那么正确存放它们很重要，以免它们变干。

第一个提示：一定要将肉桂星存放在密封容器中。饼干罐最好（在亚马逊上*）。另外你还可以做一些其他的事情将苹果片放入罐中。它们将水分释放到圣诞饼干中，确保肉桂星保持美味多汁。但是，您应该定期更换它们，以免出现问题。

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