烘焙时的故障援助：7 个最佳 SOS 技巧

“我再也不会烘焙了！”我可能已经对自己发誓了一百次。如果、松饼或其他东西如果它没有按预期从烤箱中出来，那么挫败感就会很大。但是，嘿，熟能生巧，而且，即使是最失败的蛋糕，你也可以保存。至少大部分时间是这样。

因此，我们想看看对于弄乱的糕点可以提供哪些故障援助。我的意思是，当孩子掉进井里或蛋糕烧焦时，简单的求救技巧就会发挥作用。可以这么说，为了限制损害，这样就不会有人注意到这一事故。

除了像外黑内湿的蛋糕这样的经典蛋糕外，您还可以在这里了解如何将蛋糕卡在锅里。我将向您展示如何使用剩下的蛋糕 - 以防万一所有其他急救方法都失败。

重要的：正如生活中常见的情况一样，当谈到烘焙时，它也意味着：读他妈的手册！如果您在烘焙前仔细阅读食谱并遵守配料数量，并且了解您的烤箱，那么您可以为自己省去最大的麻烦。

用烘焙纸盖住蛋糕。这将防止上层热量使其变冷或变热并导致颜色变得更暗。如果手边没有烘焙纸，可以在上面的烤架上再放一个烤盘，这样蛋糕就可以“晒”出来了。

将蛋糕放在低一层的架子上。通过这种特殊的调整，您可以增加从上方到热源的距离。一定要戴上烤箱手套或使用厨房毛巾来做这件事，否则不会烧焦蛋糕，但你的手指会烧焦。

降低温度或烹饪时间。如果蛋糕已经很黑，这是应急计划。将蛋糕从烤箱中取出之前，一定要先用筷子测试一下烘烤时间是否缩短。只有当面团不再粘在棍子上时才将糕点取出。

大多数蛋糕都是使用顶部/底部热量烘烤的。可怜的糕点不仅从上面而且从下面都会变得太热。以下是底部变黑蛋糕的最佳烘焙技巧。

推入第二个托盘下方。这基本上是顶热的反模型。由于无论如何蛋糕都不应该完全在炉地板上烘烤，因此蛋糕架下方仍然有空间放置另一个烤箱托盘，以缓冲向上的热量。

用报纸创建一个缓冲区。或者，您可以在蛋糕盘和架子之间放置一叠报纸，以增加从下面到热量的距离。

这样就可以避免烘焙问题:最好总是在中间的架子上烘烤蛋糕，这样它就很有可能受热均匀，而且当事情变得困难时，你仍然有改进的空间。

完美的蛋糕内部柔嫩多汁。但如果蛋糕从烤箱里拿出来时又干又硬，你可以采取一些措施。

将蛋糕浸泡在液体或糖浆中。拿一根牙签或烤肉串，用它在蛋糕顶部戳几个洞。在上面淋上新鲜的柠檬汁。汁液从孔中渗入，使里面的面团变得新鲜。您可以使用牛奶来获得中性口味。

如果蛋糕卡在锅里翻不出来，就该保持冷静了。别紧张，摇动蛋糕，他根本不喜欢那样。

用刀松开蛋糕的边缘。小心地将刀沿着蛋糕盘的内边缘移动，以松开任何结块的蛋糕残留物。然后将蛋糕开口朝下放在厨房架上。现在轻轻敲击模具底部。然后蛋糕应该脱落。

将湿厨房毛巾放在蛋糕盘上。为此，用水润湿毛巾并将其放在蛋糕盘的背面。或者，您可以尝试冷敷。据推测，温度冲击会导致蛋糕从模具中滑落。

冰箱里的休克疗法。将蛋糕和平底锅放入冰箱冷藏一小时。寒冷会使面团收缩，蛋糕收缩，更容易取出。但请不要冷冻太久，否则蛋糕会变湿。

这样就可以避免烘焙问题:务必在蛋糕盘上涂油脂并撒上面包屑。这将防止面团粘在模具上并被卡住。这样巧克力蛋糕以后就不会出现任何浅色面粉边缘，您可以使用烘焙可可粉来给深色蛋糕“撒粉”。

蒂普：您是否已在蛋糕盘上铺上烘焙纸（例如用于海绵蛋糕底的烘焙纸）并且无法再除去烘焙纸？如果在烘焙纸上涂上水，应该更容易去除。

有些蛋糕罐（例如 Gugelhupf）有一个内置的断裂点，蛋糕掉落时很容易破裂。没什么大不了的，因为蛋糕的这种损坏很容易修复。

作为可食用油灰浇注或果酱。将蛋糕的断角从模具中切掉，然后用水果酱或巧克力糖霜将其粘回原位。你可以通过在蛋糕上撒糖霜来隐藏裂缝。您还可以隐藏棕色斑点（您应该首先用刨丝器将其刮掉，就像处理烤焦的面包一样）。

扁平的松饼没什么可抱怨的，即使你希望有更多的视觉效果。通过这个技巧，你可以让小蛋糕看起来更大。

将松饼切半并填满。只需水平切割松饼即可。在下半部分涂上厚厚的纸杯蛋糕糖霜，然后将另一半像汉堡包一样放在上面。这意味着松饼比普通松饼更高，同时更容易食用上面有浇头。

:如果您遵循饲养剂的配方信息，例如如果你保留了它，松饼扁平的原因只能是形状。

您尝试过在纸盒中烘烤纸杯蛋糕吗？这总是会出错，因为纸没有足够的强度将面团粘在一起。这会导致它在烘烤过程中扩散并变成大饼。因此，最好使用真正的松饼罐或使用更坚固的纸板罐或可重复使用的硅胶罐（在亚马逊上）* 倒退。

制作相同大小松饼的小贴士：专业人士用冰淇淋勺测量份量。一勺是制作松饼的完美量。嘿，很快，您不再需要向任何人解释为什么一个松饼比另一个大。

听起来很恶心，事实是：克里奇蛋糕是任何蛋糕的死刑。这是指如果烘焙不当，蛋糕内部可能会出现潮湿、粘稠的稠度。通常会有太多的液体 - 要么来自太多的水果，要么如果你的意图太好并且使用了比食谱中更多的牛奶或蛋酒（我承认有罪！）。

蛋糕湿透的另一个可能原因是：烤箱温度太高。这会导致外皮变得太硬，并且水分基本上保留在蛋糕中。重要的是：克里奇只有在为时已晚而无法提供故障援助时才会出现。然后你就必须硬着头皮，只能享用蛋糕上没有湿透的部分。

如果垫子上有客人，而且你已经闻到了蛋糕的香味，你就可以随意享用了。将剩下的蛋糕与夸克混合，然后将其形成球。如果你有更多的时间，你可以用糖霜上釉并装饰。没有人会注意到你最初的想法完全不同！

聪明的选择：用剩下的蛋糕作为芝士蛋糕的底料。您可能还需要将蛋糕混合物与融化的黄油混合，以便所有东西都粘在一起。现在在上面添加奶油奶酪馅，放入冰箱，就完成了。