蓬松，奶油，美味：这就是您在完美的德累斯顿“鸡蛋检查”中取得成功的方式

您想要撒克逊州首都的通风蛋糕吗？今天，我们将告诉您Dresden Egg Cheek的食谱。

鸡蛋检查已经以其好奇的名字说服了我们 - 我们还没有得到萨克森州蓬松的传统糕点。

但是这个名字来自哪里？在14世纪，“ Piebare”是一种男士服装，由三五岁的长袍组成。衣服经常用臀部皮带补充，该臀部将衣服分为两半。

这三层 - 上方一半的衣服，皮带，下半部分- 被转移到蛋糕上：顶层，称为“脸颊质量”，由蓬松的鸡蛋布丁混合物组成。在蛋糕的中间，有一个奶油凝乳层，即蛋糕的“皮带”。底层由面团组成，形成蛋糕的底部。你知道吗？

德累斯顿鸡蛋检查：蓬松蛋糕的食谱

自1925年左右以来，以典型的鸡蛋质量进行了目前的形式。蛋糕在GDR中也很受欢迎！

没有统一的食谱，因为每个面包师都有自己的蓬松蛋糕的秘密食谱。鸡蛋检查温暖的咖啡特别好吃 - 本着撒克逊咖啡馆文化的精神。

您需要这些成分：

对于土壤

对于凝乳奶酪块

对于“脸颊质量”

这就是流行的传统糕点成功的方式：

1。准备面团

将面粉和发酵粉混合在一个大搅拌碗中。加入黄油，糖，柠檬皮和鸡蛋。将所有东西排入面团。

将面团形成球，然后将其包裹成保鲜膜。把它冷约半小时。

准备凝乳馅

根据包装说明煮布丁。取两汤匙布丁，让它们在另一个碗中冷却。

将凝乳与两汤匙布丁，鸡蛋，糖，黄油和面粉的汤匙混合。有关凝乳块中的其他精美香草纸，您可以添加香草豆荚的痕迹。

3。EierscheckeMischen

将您的五个鸡蛋分开，然后将蛋清放在一边。混合蛋黄，糖，其余的布丁，黄油和玉米淀粉中的一个单独的碗。

屠宰蛋白质和少许盐与您的手动搅拌机或搅拌器。然后小心地将蛋清在蛋黄混合物下方抬起。

4。完整的蛋糕

滚出冰冷的面团，覆盖涂有油脂的弹簧锅的底部。在侧面形成一个小边缘。在面团层上均匀分配凝乳块。接下来，将鸡蛋鸡混合物放在凝乳中。轻轻抚摸它。

烘烤您的Dresden鸡蛋检查175°C（在热量下）持续约60分钟。注意表面。如果太黑了，最好在过去15分钟内用烘焙纸覆盖蛋糕。

关闭烤箱门时，让蛋糕在烘烤时间后拉一个小时。当他冷却一些东西时，将其放在冰箱里。第二天去除蛋糕！

将冷却的蛋糕切成碎片，然后撒上一点糖以食用。

如果您没有合适的弹簧盘，也可以在纸上烘烤鸡蛋斑块，然后切成方形块。

您可以在此处找到更多具有不同名称的蛋糕食谱：

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