如何正確冷凍蛋糕：這才是你需要注意的

“我為你準備了一些東西”，當你說出這句話，然後突然為客人端上最美味的蛋糕時，他們的眼睛和喜悅都睜得大大的。冷凍室使之成為可能。大多數蛋糕都可以輕鬆冷凍，然後在自發性的訪客到來時分批解凍。

在保存蛋糕方面，沒有什麼比冷凍方法更好的了。糕點在冰箱裡可以保存約四個月。而不失品味。非常適合提前製作蛋糕或保持咖啡蛋糕剩餘的蛋糕新鮮。

在這裡您可以了解哪些蛋糕適合冷凍，以及如何快速解凍糕點而不會讓蛋糕變得濕透。

簡單的海綿蛋糕冷凍起來特別好。越乾燥越好。許多脂肪和多汁的成分，如奶油、水果餡料、釉料或糖粉，在解凍和軟化蛋糕時會吸收水分。另一方面，上面的水果並不會影響整體效果。

以下糕點可以很好地冷凍：

您也可以冷凍生蛋糕糊。最重要的是，它們適合生酥皮、酵母麵團、酥皮糕點和水果餡捲糕點- 無論是未成型的還是現成的但未烘烤的蛋糕底。大多數其他蛋糕麵糊混合得如此之快，以至於不值得冷凍。

蒂普：烘烤前你應該讓蛋糕糊解凍。

步驟1：將蛋糕分份
您的冰箱可能太小，無法冷凍整個蛋糕。僅出於這個原因，就值得在冷凍前將蛋糕分開。您可以將蛋糕片疊在一起，中間墊一些烘焙紙。這樣可以節省空間，而且您不必讓蛋糕整個解凍。

為防止蛋糕變乾，不得與空氣或氧氣接觸。您可以用超強鋁箔（約 0.05 毫米厚）單獨包裹蛋糕或蛋糕片。帶拉鍊的冷凍袋也適合一次性使用。

可持續的替代方案是可重複使用的帶蓋冷凍容器。確保盡可能少的空氣進入這裡。如果有疑問，只需用烘焙紙填充冷凍容器的間隙即可。

蒂普：如果有足夠的空間，您也可以將蛋糕冷凍在烤盤中。你應該用箔紙將它們包裹好。

尤其是在大型冰櫃中，您很快就會忘記冷凍食品。所以用防水筆寫下蛋糕名稱和日期。這樣你就可以很容易地計算出蛋糕是否還能食用。提醒一下：冷凍糕點可以保存三到五個月。

1.將蛋糕放入烤箱解凍
將烤箱預熱至 200 度。將冷凍蛋糕放在烤盤上，然後在熱烤箱中解凍。 5-10分鐘後蛋糕即可食用（視厚度而定）。

2. 將蛋糕放入烤麵包機解凍
單塊蛋糕甚至可以在烤麵包機中加熱。為了避免弄亂，你不應該嘗試用奶油蛋糕來做這個！

3.用微波爐解凍蛋糕
將冷凍蛋糕放在鋪有紙巾的微波安全盤上。解凍後，紙張會吸收水分。在 600 瓦功率下，蛋糕或麵包在大約 4 分鐘內即可解凍。然後讓蛋糕再冷卻 10 分鐘。請務必提前檢查有關機器的製造商資訊。

如果可能的話，你應該立即吃掉解凍的蛋糕。不僅因為那時的蛋糕最新鮮，還因為蛋糕解凍後就無法再次冷凍或解凍。

解凍會改變蛋糕的成分，導致蛋糕更快變質。奶油蛋糕也會增加沙門氏菌的風險。

因此，僅解凍當天能用完的蛋糕。我們建議將蛋糕分裝冷凍的另一個原因。