開胃菜食譜：這些三明治在每次慶祝活動中都很受歡迎

點心或沙發聽起來非常精緻。這些基本上只是小片夾心麵包。切片，可以這麼說。因為開胃菜是高級菜餚中的家常菜，所以名字也可以豪華一點。順便說一句：它之所以被稱為“canapé”，是因為配料放在麵包上，就像放在沙發上一樣（canapé）。

迷你三明治的一大優點是你可以在上面放上各種配料，然後輕鬆地把它們當作手指食物來吃。不需要特殊的烹飪技巧。即使是初學者也可以自己製作開胃菜 - 有了麵包片，您無需準備複雜的麵團作為底料。這使得準備工作變得輕而易舉，而且切片也可以作為最後一刻的零食。

除了三種原始的開胃小菜食譜外，在本文中，我們還將向您展示可以使用哪些成分來組合您自己的切片變體。有時，您所需要的只是一點靈感，讓自己變得有創造力。記住這一點：準備好，出發！

另請閱讀：

蒂普：烘烤後，您可以用切好的蒜瓣短暫擦拭克羅斯汀尼。這確保了美味的地中海香氣。加入幾滴優質橄欖油，您就可以在中間享用一頓快餐。

如果您喜歡簡單的英式菜餚，只需在上面放一片未烤過的吐司作為開胃菜即可。對於英式迷你三明治，你需要小心地切掉麵包上的麵包皮，這樣配料就能更好地展現出味道。

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蒂普：它並不總是必須是矩形的。如果想改變一下，可以把形狀黏在你的（吐司）麵包上。在聖誕節或除夕夜等特殊場合，您可以享用節日小吃星星 - 單獨或堆疊起來作為三明治。

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典型麵包片的美味替代品：

您可以在開胃菜配料上發揮創意。您和您的客人喜歡的任何事情都是允許的。基本上你可以選擇生的和油炸的配料。這可以產生至關重要的差異，尤其是對於肉類和魚類。只需嘗試同一成分的不同變體即可。

蒂普：冷的切片和熱的切片味道一樣好。或部分溫暖。如果您在計劃聚會時需要提前通知，您可以準備開胃小菜，然後在自助餐上作為冷開胃菜。作為一頓飯的開胃菜，新鮮的烤蔬菜、融化的起司或扔進鍋裡的蝦子是一個不錯的細節。

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開胃菜配料的創意：

甜味和鹹味的結合也很棒。無花果、蜂蜜和起司與雞肉、鳳梨和芒果或甜瓜、椰棗和火腿一樣都是很好的食物搭配。總是適合搭配海鮮和魚類小吃：一片檸檬。杏仁、堅果、果仁和種子等裝飾性配料可提供額外的鬆脆口感。

開胃菜食譜中的錦上添花是醬汁。這可以是蛋黃醬、蒜泥蛋黃醬、鷹嘴豆泥、、韃靼醬、芥末、辣根（辣根）甚至一團荷蘭醬。發明新的風味組合時要大膽。如果有疑問，請將醬汁放在開胃菜盤旁邊作為自助蘸醬。

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正如承諾的，這裡有三種不尋常的開胃菜食譜，您可以立即複製。所有想法都可以立即實施和準備。

食譜來自食譜“Mini Mania”作者：Ilse König。這本書名副其實，因為它充滿了甜蜜和鹹味的派對美食。還有很多用新鮮準備的麵團製作的食譜，讓開胃菜拼盤更加多樣化。

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準備速度如下：
1.冷凍蝦解凍，鮮蝦洗淨，去皮，去腸。在平底鍋中加熱 1 湯匙橄欖油，用中火將蝦子每面煎 3-4 分鐘，取決於蝦子的大小。如果你喜歡的話，它們的外面應該是微紅色的，裡面是白色的，或者至多是稍微有點玻璃狀的。煎太久會使它們變硬。用乾邑白蘭地去釉。讓其冷卻。

2.酪梨切半，去掉果核，去掉果肉。淋上檸檬汁。用剩餘的檸檬汁在高速切碎機中粗略切碎或用叉子搗碎。將茄子洗淨，用鋒利的刀或蔬菜切片機縱向切成 6 片。淋上檸檬汁。

3. 在不沾鍋中加熱1湯匙橄欖油，將茄子片快速煎至兩面焦黃。少許鹽和胡椒粉。捲成螺旋狀。將一大匙酪梨放在每個餅乾的中間，然後放上 1 隻蝦或 1 個茄子捲。上面撒上羅勒和薄荷。

準備工作非常簡單：
1. 將酸菜與奶油或橄欖油一起放入小平底鍋中，以中火烤約 5 分鐘，並經常攪拌。讓其冷卻。

2. 將芥末塗在無酵餅的中間。將熏牛肉放在上面，然後將酸菜包在裡面。上面放上起司、杜松子，如果你喜歡辣的話，還可以放一塊芥末。用 1 片月桂葉裝飾。

作為訊息：Matzahs 是一種薄薄的扁平蛋糕，由僅由水和麵粉組成的未發酵麵團製成。如果你買不到圓形的無酵餅，就把方形的無酵餅切成塊狀；它們通常有孔，很容易破裂。食譜的靈感來自經典食譜
魯本三明治，趁熱食用。

它是這樣準備的：
1. 將烤箱預熱至190°C（風扇烤箱170°C）。將吐司麵包皮去掉，切成約 6 ½ 公分見方。兩面輕輕刷上奶油。壓入模具中。在烤箱（中心）中烘烤 8-10 分鐘，直到尖端呈脆棕色。放在蛋糕架上冷卻。

2. 製作餡料時，將料理鼠王、櫛瓜、茄子和辣椒切成小塊。切洋蔥。在鍋中加熱油，用中火炒洋蔥，加入大蒜，攪拌。將辣椒丁炒2分鐘，加入茄子和櫛瓜，煮5-7分鐘，直到變硬。

3.在魚片上撒鹽和胡椒。在帶皮的一面用橄欖油煎至頂部幾乎煮熟。翻轉並將鍋子從火上移開。加入切碎的大蒜和迷迭香，淋上檸檬汁，浸泡 5 分鐘。取出。

4. 將料理鼠王填入吐司籃（或精細形式：烤麵包片）中，將魚片切成小塊，放在上面。

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