低碳水化合物飲食：這就是當您避免碳水化合物時會發生的情況

低碳水化合物現在是全球最受歡迎的飲食之一。畢竟，碳水化合物被認為是最終的身材殺手。但是，當我們完全避免碳水化合物時，我們的身體實際上會發生什麼？

沒有麵包、沒有披薩、沒有義大利麵——根據《時代雜誌》估計，近一億歐洲人和美國人現在在飲食中避免攝取碳水化合物。

對於那些想要減肥或追求苗條身材的人來說，所謂的邪惡碳水化合物尤其不受歡迎。畢竟，碳水化合物是導致我們體重增加的原因——至少這是一個普遍的觀點。

但完全避免碳水化合物對我們的身體實際上有什麼影響呢？我們將告訴您當您從飲食中減少碳水化合物時會發生什麼。

書本提示：“低碳水化合物 – 最新版本：透過低碳水化合物 HiFi 以健康且富含纖維的方式減肥”，作者：Prof. Dr. Thomas Kurscheid，（健康食譜 BJVV），2018 年。直接從亞馬遜購買這裡。除此之外，這本書還包含低碳水化合物飲食的說明和精選的食譜，使您更容易減少碳水化合物的攝取。

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低碳水化合物：當你避免碳水化合物時會發生什麼事？

1.你減肥了

儘管沒有碳水化合物是極其困難的，但越來越多的人堅信低蟹飲食。低碳水化合物飲食現在被認為是快速減肥的保證——特別是頑固的腹部脂肪據說透過避免它可以大大減少。

低碳水化合物飲食中你可以吃多少碳水化合物？

事實是：如果我們吃較少的碳水化合物，即每天 25 克至 50 克，我們的身體會在大約三天後自動切換到所謂的酮症。這確保我們的有機體現在直接從我們的脂肪沉積中獲取能量，因此我們可以減肥。

然而，德國營養學會的營養學家認為，吃得比攝取的少更重要，而不是食物中碳水化合物的含量多還是少。

此外，您不應該讓自己被欺騙，尤其是在節食之初。身體最初會失去大量水分，從而（據稱）失去體重。但節食結束後，水分通常會很快恢復，我們的體重也和以前一樣了。

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2.你的慾望減少了

避免碳水化合物的另一個正面影響是：對碳水化合物的渴望已成為過去！

白麵包、義大利麵、披薩等會導致我們的血糖水平快速上升和下降。結果是：儘管我們已經吃飽了，但飯後我們還是想吃甜食。另一方面，如果你減少碳水化合物的攝入，轉而吃大量健康脂肪、新鮮蔬菜和蛋白質，就能確保血糖水平恆定——你就不會產生任何食慾。最重要的是，纖維和蛋白質比碳水化合物讓你更長時間保持飽腹感——這意味著我們不那麼飢餓，因此可以減肥。

3.你得了低碳水化合物流感

碳水化合物愛好者可能會不喜歡這一點：如果我們的身體沒有攝取任何碳水化合物，就會導致令人不快的副作用，即所謂的「低碳水化合物流感」。可能會出現頭痛、循環問題、疲勞、注意力不集中、情緒不佳和噁心，尤其是在最初幾天。

我們的身體通常會在幾天後適應碳水化合物攝取量的缺乏，但由於缺乏碳水化合物，表現可能會永久受到影響。大腦每天需要大約 120 克碳水化合物才能充分發揮功能。

這也印證了一個塔夫茨大學學習在馬薩諸塞州。早在 2008 年，一群科學家就研究了嚴格的低碳水化合物飲食對大腦功能的影響。結果：沒有攝取任何碳水化合物的參與者在反應時間以及短期和長期記憶方面的成績比那些減少熱量但均衡飲食的參與者要差。

4.你（可能）營養不良

麵包、義大利麵等和脂肪、蛋白質、維生素和礦物質一樣，都是均衡飲食的一部分。碳水化合物是我們重要的能量來源；例如，我們需要它們在大腦中產生血清素，而血清素是好心情的使者，而全穀物製成的麵包和麵食也是礦物質的良好來源。這德國營養學會建議透過碳水化合物滿足至少 50% 的日常能量需求。其他專家建議在低碳水化合物飲食中不要完全避免碳水化合物，因此無碳水化合物並不是解決方案。

營養專家塔賈娜·巴拉夫(Tatjana Ballauff) 表示，碳水化合物缺乏也會導致硫胺素缺乏，例如：「如果缺少硫胺素等重要B 群維生素，中樞神經系統就會發生變化，導致阿爾茨海默氏症和精神錯亂等後果” ”，她在接受“focus.de”採訪時解釋道。

也有一些研究確認完全避免碳水化合物長期來看會導致健康問題。低碳水化合物飲食甚至會增加心臟病、癌症或中風的風險。

食譜創意：