真正的經典：那是2024年廚師的最佳評價食譜

廚師額定的2024年評分烤寬麵條食譜

• 500克肉（牛肉或混合）
• 1個洋蔥，滾動
• 2個大蒜，切碎
• 1罐切碎的西紅柿（400克）
• 2湯匙番茄醬
• 250毫升蔬菜或牛肉湯
• 1 TL牛至
• 鹽和胡椒粉品嚐
• 1塊糖
• 12個烤寬麵條刀片
• 50克黃油
• 50 g mehl
• 500毫升牛奶
• 100 g磨碎的帕爾馬干酪
• 200 g磨碎的馬蘇里拉奶酪
• 2湯匙橄欖油
• 羅勒幾片葉子

1. 在橄欖油中汗水和大蒜，直至玻璃。攪拌時加入切碎的肉，酥脆。加入番茄醬，然後加入切碎的西紅柿和湯。用牛至，羅勒，鹽，胡椒粉和少許糖調味。讓醬汁在低溫下煮至少30分鐘，以使味道充分發育。
2. 對於貝加梅爾醬，將黃油融化在平底鍋中。攪拌時攪拌麵粉和汗水。逐漸加入牛奶，繼續攪拌直至產生奶油醬。用鹽調味。
3. 準備烤盤，交替將博洛尼亞醬，烤寬麵條葉和béchamels醬汁層。搭配一層béchamel和磨碎的奶酪。
4. 在180°C（頂部/底部熱量）的預熱烤箱中烘烤大約40分鐘，直到表面變成金黃色。
5. 在食用之前讓它休息幾分鐘，以便可以更好地切割。裝飾並與新鮮的羅勒一起享用。