「X3」比糖甜10,000倍，消除所有罪惡感。

隨著健康意識的增強，世界各地的食品趨勢正在轉向「健康美味」。特別是，許多公司對過度消費糖帶來的健康風險表示擔憂。替代甜味劑我們相互競爭，共同發展。

在這種情況下，一家來自德國的新創公司開發了“X3”，一種備受關注的全新甜味劑。任何事物，比糖甜一萬倍然而，對卡路里和血糖水平的影響是幾乎沒有這就是它的意思。

Green Queen，一個有關世界各地食物和氣候的新聞媒體。文章據介紹，X3由德國弗勞恩霍夫分子生物學和應用生態學研究所開發。源自微生物發酵產生的蛋白質它似乎是一種甜味劑。

傳統的植物甜味劑如甜菊糖和拉坎卡是眾所周知的，但它們具有獨特的苦味和餘味。另一方面，X3是像蜂蜜一樣天然的甜味它可以被稱為夢幻般的甜味劑，因為它對卡路里或血糖水平沒有影響。

X3最大的特色就是它的原料。它使用一種名為“brazein”的蛋白質，從原產於西非的一種名為“oubli”的水果中提取。 根據同一篇文章，釬焊本身的甜度是糖的 500 至 2,000 倍。

然而，釬焊素需要從天然水果中提取，難以大規模生產。因此，研究團隊微生物發酵技術成功利用人工生產釬料如果由此能夠實現穩定供應，可以說我們離X3的商業化更近了。

X3的到來有可能大幅改變食品的未來。 其影響將是不可估量的，尤其是在全球範圍內，過量糖攝取造成的健康損害日益嚴重。

「綠色女王」指出了德國的高糖消費量以及與之相關的嚴重健康問題。為了克服這個局面，德國政府從2018年開始減糖策略” 得到升遷。 然而，結果並沒有達到預期也是事實。這就是為什麼人們對 X3 等創新甜味劑的期望越來越高。

X3 不僅是其作為甜味劑潛力的一個很好的例子，也是食品和技術融合的未來。

近年來，人造肉、替代蛋白等。食品科技該領域的創新正在引起人們的注意。 X3的到來有可能進一步加速這一趨勢並大大擴大食品選擇。我們將繼續關注隨著科技的進步我們每天吃的東西將如何變化。